とろける絹ごし豆腐の茶碗蒸し：ヘルシーで満足感のあるダイエットメニュー

taste

4年前

簡単ダイエットレシピ：絹ごし豆腐の茶碗蒸し

年齢とともに気になる体重管理にお悩みではありませんか？満足感は高くカロリーは控えめな、絹ごし豆腐と卵の絶妙な組み合わせ。簡単なのに栄養満点の蒸し料理で、美味しくダイエットを始めましょう。とろけるような食感と優しい味わいが自慢です。

まず、ボウルに卵3個を割り入れ、フォークか泡だて器を使って、卵黄と卵白が均一に混ざるまでしっかりと溶きほぐします。ダマが残らないように、なめらかな状態にすることが大切です。

ピリッとした辛味を加える青唐辛子3本は、きれいに洗ってヘタを取り、みじん切りにします。青唐辛子の量はお好みで調整するか、省略しても構いません。次に、小さなボウルにみじん切りにした青唐辛子、醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1を入れ、よく混ぜて美味しい合わせ調味料を作っておきます。

絹ごし豆腐1パックは、ザルにあけて余分な水分（水切り）を切ります。こうすることで、茶碗蒸しがよりしっかりとした仕上がりになり、水っぽくなるのを防ぐことができます。約5分ほど置いて水気を切ってください。

中弱火で熱したフライパンにサラダ油を薄くひき、水切りした絹ごし豆腐を入れます。スプーンやヘラを使って豆腐を崩しながら、食べやすい大きさ（約2～3cm角）にざっくりと切っていきます。あまり細かく崩しすぎず、ある程度の塊が残っている方が食感が楽しめます。

フライパンに豆腐を軽く広げたら、先ほど溶きほぐしておいた卵液を豆腐の上から全体に均一に流し入れます。卵液の周りが固まり始めたら、すぐに蓋をして、火を弱火にします。約5～7分間、じっくりと蒸し焼きにすると、卵がふんわりと仕上がります。竹串などを刺してみて、透明な汁が出れば焼き上がりです。

火を止める直前に、作っておいた合わせ調味料を茶碗蒸しの上に均一にかけます。最後に白ごまを軽く散らして香ばしさをプラスしたら、栄養満点な絹ごし豆腐の茶碗蒸しの完成です！温かいうちにいただくのが一番美味しいですよ。