とろける旨味！サムギョプサル丼（豚バラ肉のっけ丼）〜おうちで簡単本格丼〜

taste

4年前

おうちで贅沢ごはん！サムギョプサル丼の作り方〜チャーシュー丼にも負けない美味しさ〜

柔らかい豚バラ肉と甘辛いタレがご飯に絡んでたまらない！みんな大好きなサムギョプサル丼を、お家で簡単・スピーディーに作ってみませんか？特別な日だけでなく、普段の食事もちょっと贅沢な一品になりますよ。

豚バラ肉の下準備：豚バラ肉は食べやすい大きさ（約2〜3cm）に切ります。キッチンペーパーで軽く血合いを取り除き、こしょうを振って下味をつけておくと、より美味しく仕上がります。

特製タレを作る：ボウルに醤油大さじ4、みりん大さじ4、オイスターソース大さじ1、オリゴ糖大さじ2、生姜パウダー小さじ1/2を全て入れ、泡立て器やスプーンでダマがなくなるまでよく混ぜ合わせます。美味しい丼の秘訣なので、しっかり混ぜてくださいね！

玉ねぎを炒める：玉ねぎは薄切りにしておきます。フライパンに油をひかず、スライスした玉ねぎを入れ、こしょうを軽く振って強火で手早く炒めます。玉ねぎの甘みを引き出し、シャキシャキとした食感が残るように1〜2分程度で炒め、別の器に取り出しておきます。

豚バラ肉を軽く焼く：いよいよ豚バラ肉を焼きます。フライパンを中火に熱し、下味をつけた豚バラ肉を入れて、両面がきつね色になるまで焼きます。各面約2〜3分、表面が軽く色づく程度に焼いてください。

焼き加減のポイント：ここで豚バラ肉をしっかり焼きすぎないのが大切です！後でタレで煮詰める際に中までしっかり火を通すので、表面だけ軽く焼いて肉汁を閉じ込めるイメージで焼きましょう。

タレを絡めて煮詰める：豚バラ肉がある程度焼けたら、作っておいた特製タレを2〜3 tablespoons （大さじ）ほどフライパンに加えます。火を弱火にし、タレが焦げ付かないように注意しながら煮詰めていきます。

美味しく煮詰めるコツ：豚バラ肉を裏返しながら、タレが全体に絡むように約3〜5分間さらに煮詰めます。タレが程よく煮詰まり、豚バラ肉に美味しそうな茶色い照りが出たら完成です。煮詰めている間、食欲をそそる香りが漂ってきますよ！

丼の準備：温かいご飯を丼によそいます。その上に、先ほど炒めた玉ねぎを均等に広げます。

豚バラ肉を盛り付ける：玉ねぎの上に、美味しそうに煮詰まった豚バラ肉を彩りよく盛り付けます。ご飯と玉ねぎ、豚バラ肉の組み合わせは最高です。

仕上げ：丼の中央に、新鮮な卵黄をそっと乗せます。お好みで刻んだ万能ねぎやニラを散らし、香ばしい白ごまを振りかければ、味も見た目も最高のサムギョプサル丼の完成です！