とろけるチーズの떡갈비（トッカルビ）ステーキ
簡単ブランチレシピ / 食パンとトッカルビで作る、ごちそうランチ
冷蔵庫に余っていた市販のトッカルビと食パンを使って、ちょっと贅沢なブランチを作ってみました。ボリューム満点なので、一食の食事としてもぴったりな「チーズトッカルビステーキ」のレシピです。
主な材料
- 食パン 2枚
- スライスチーズ 1枚
- 市販のトッカルビ 1枚
- パセリのみじん切り（お好みで）
調理手順
Step 1
ソースを作っている間に、食パンは電子レンジで軽く温めておきましょう。ソース作り：フライパンにバター（またはマーガリン）大さじ1と薄力粉大さじ2を入れ、弱火で炒めてルーを作ります。焦げ付かないように混ぜながら、1分ほど炒めてください。
Step 2
次に赤ワイン大さじ3を加え、煮立たせます。加熱するうちにアルコール分は飛んでいきます。より深いコクと風味がお好みなら、赤ワインを大さじ2ほど追加しても良いでしょう。
Step 3
ブイヨン（または水）大さじ8を加えて、中火で混ぜながら煮詰めていきます。ソースがふつふつとしてきて、とろみがついてきたらOKです。
Step 4
最後にステーキソース大さじ1を加えて、全体が均一になるように混ぜ合わせます。味見をして、お好みに合わせて調整してください。
Step 5
市販のトッカルビは厚みがあるので、焼いた後に半分にカットして使います。オーブントースターで焼くのも手軽ですが、フライパンに弱火で蓋をしてじっくり焼くと、中までふっくら仕上がります。今回はフライパンで蓋をして、弱火でじっくり火を通しました。
Step 6
温めた食パンは、トッカルビの大きさに合わせて適当な形にカットしてください。焼きあがったトッカルビは半分に切り、食パンの上に乗せます。
Step 7
トッカルビの上にスライスチーズを1枚乗せます。チーズがとろけて、トッカルビと食パンが一体となって美味しさがアップします。
Step 8
さらにその上に食パンをもう1枚乗せ、残りのトッカルビの半分を重ねます。
Step 9
最後に、作っておいたステーキソースをザルなどで濾しながら、トッカルビと食パンの上からかけます。ソースを濾すことで、口当たりが格段に滑らかになり、見た目も美しく仕上がります。
Step 10
これで、満足感のある「チーズトッカルビステーキ」の完成です！温かいコーヒーと一緒に、優雅なブランチタイムをお楽しみください。
