とろ〜りチーズがたまらない！簡単本格カレーリゾット
超特急＆超簡単！カレーチーズリゾット作りました〜^^♡
おうちでレストラン気分を味わいたくて作ってみました〜^^♡ 手軽に作れるのに本格的な味わいが楽しめます。
材料
- エリンギ 4本
- 玉ねぎ 1/2個
- にんじん 1/2本
- 牛乳 1カップ（約200ml）
- モッツァレラシュレッドチーズ 1袋（約100g）
- カレー粉（甘口1/2＋中辛1/2）
調理手順
Step 1
まずは、カレーチーズリゾットの風味を豊かにする野菜を準備しましょう。エリンギは硬い根元部分を切り落とし、玉ねぎとにんじんは皮をむいてきれいに洗います。これらの野菜をできるだけ細かくみじん切りにしてください。フライパンに少量の油を熱し、みじん切りにした野菜を弱火で、甘い香りがしてくるまでじっくりと炒めます。野菜が柔らかくなり、ほのかな甘みが出るまで炒めることが大切です。^^♡
Step 2
野菜がしっかりと炒まったら、鍋または深めのフライパンに牛乳1カップ（約200ml）を注ぎます。中火にかけて牛乳が沸騰し始めたら、火を少し弱めてください。牛乳が温まる間、焦げ付かないように時々かき混ぜると良いでしょう。
Step 3
次に、カレーの風味を加える工程です。甘口のカレー粉1/2袋と中辛のカレー粉1/2袋を用意し、鍋に入れます。カレー粉がダマにならないように、泡立て器やヘラを使って、ぐるぐるとよく混ぜながら煮込んでください。カレーが牛乳とよく混ざり合い、とろみがつくまで弱火で約3〜5分間煮詰めます。この時、味見をして調整したい場合は、塩やこしょうをほんの少し加えても構いません。
Step 4
出来上がったリゾットをお皿に盛り付けます。いよいよ仕上げです！モッツァレラシュレッドチーズをたっぷりと上から散らします。このままでも香ばしく、とろーり伸びるチーズを楽しめますが、さらに美味しくするには、電子レンジで約1分30秒〜2分ほど加熱してください。チーズがより一層とろけて、とろとろの絶品リゾットに仕上がります。これで、おうちで本格的なレストランのような、超簡単・超特急カレーチーズリゾットの完成です！どうぞ召し上がれ。^^♡
