だしなしで簡単！美味しいマンドゥク（餃子スープ）
年末年始は家族と楽しく〜〜！だしを取らない簡単マンドゥク #マンドゥク #スープ料理 #餃子料理
年末が近づいてきました。家族みんなで集まって、簡単ながらも美味しいスープ料理は最高ですね。だしを別に取らなくても、深くて美味しいマンドゥクが作れる、とても簡単なレシピをご紹介します。誰でも気軽に作れるので、特別な食卓になるはずです。
材料
- 餃子 8個
- ズッキーニ 1/4個
- 青唐辛子 1本
- 昆布 3枚 (約5x5cm)
- ニンニク 3かけ
- 卵 1個
- 水 6カップ (約1.2L)
- いりこだし粉 小さじ1
- 長ネギ 1/2本
- 醤油（または薄口醤油）少々
- 刻み海苔 少々（飾り用）
- 白ごま 少々（飾り用）
調理手順
Step 1
マンドゥクを作るための材料を準備します。まず、ズッキーニは薄く半月切りにし、長ネギと青唐辛子は小口切りにします。ニンニクは薄切りにするか、みじん切りにします。昆布は、湿らせたキッチンペーパーなどで軽く拭いておきます。卵はボウルに割り入れ、よく溶いておきましょう。
Step 2
鍋に水6カップ（約1.2L）を注ぎ、餃子を1個入れて細かく潰しながら溶かし入れます。このように餃子を潰して加えることで、スープに餃子の風味がより溶け込み、濃厚で深みのある味わいに仕上がります。昆布3枚、いりこだし粉小さじ1、そして醤油（または薄口醤油）をほんの少し加えます。最初は塩分を控えめにすることが大切です。いりこだし粉自体の塩分や、餃子の中の味付けがあるので、味見をしながら後で調整するのが賢明です。
Step 3
準備したズッキーニと長ネギを鍋に加え、一緒に煮込みます。中火で煮込み、材料の味がスープにしっかりとなじむようにしましょう。
Step 4
マンドゥクのスープが、具材と共に美味しそうに煮えています。具材の旨味がスープに十分に出るまで煮込んでください。
Step 5
スープがぐつぐつと沸騰したら、準備しておいた餃子8個をそっと加えます。餃子が浮いてきたら、溶き卵を鍋の縁からゆっくりと回し入れます。卵が固まらないように、優しくかき混ぜてください。
Step 6
卵がふんわりと火が通って浮いてきたら、刻んだ青唐辛子とニンニク（薄切りまたはみじん切り）を加えます。ピリッとした辛さと、ニンニクの香りが加わり、さらに美味しくなります。もう少し煮込めば、美味しいマンドゥクの完成です。
Step 7
完成したマンドゥクを器に盛り付け、準備した刻み海苔を散らし、白ごまを振りかけます。温かいマンドゥク一杯で、満足感のある幸せな食事をお楽しみください！
