たらこクリームうどん：旨味満載の贅沢パスタ
食欲をそそる究極の旨味！たらこクリームうどんの作り方
濃厚でクリーミーなソースに、旨味たっぷりのたらこがたっぷり乗った、特別な「たらこクリームうどん」をご紹介します。一人ランチにぴったりの簡単・手軽・時短レシピです！おうちで本格的なレストランの味を楽しんでみませんか？
たらこクリームうどん 材料
- うどん 1玉 (1人分)
- 玉ねぎ 1/2個
- エリンギ 1/2本
- チンゲン菜 2株 (お好みで)
- おろしにんにく 大さじ1
- スライスにんにく 少々
- 生クリーム 200ml
- 牛乳 150ml
- チェダーチーズ 1枚
- パルメザンチーズ 大さじ1
- たらこ (薄皮を除いてほぐしたもの) 大さじ2
- 粗挽き黒こしょう 少々
- オリーブオイル 少々
- ベビーリーフまたはパセリ 少々 (飾り用)
- チキンスープの素 小さじ0.5
調理手順
Step 1
まずは野菜の下準備をしましょう。玉ねぎは薄切りにし、エリンギも同じくらいの大きさに切ります。チンゲン菜を使う場合は、食べやすい大きさに切っておきます。（チンゲン菜は、なければ省略しても大丈夫です。）
Step 2
チンゲン菜を加える場合は、きれいに洗って準備してください。食感に彩りを添えてくれます。
Step 3
うどん麺は別茹でせず、熱湯で戻す方法で準備します。電気ケトルなどでたっぷりのお湯を沸かし、うどん麺の上から注ぎます。菜箸で麺をほぐしながら、熱湯で火を通すことで、つるんとした麺の食感をそのまま活かすことができます。
Step 4
フライパンにオリーブオイルを多めに熱し、中弱火でにんにく（おろし・スライス）を香りが立つまで炒めます。にんにくの香りが立ったら、切ったエリンギと玉ねぎを加え、玉ねぎが透き通るまで炒めましょう。ここで粗挽き黒こしょうを軽く挽き入れて、風味をアップさせます。
Step 5
玉ねぎとエリンギが十分に炒まったら、生クリームと牛乳をフライパンに加えます。ここにチェダーチーズを1枚入れましょう。チーズが溶けることで、ソースがよりクリーミーで濃厚になります。
Step 6
チェダーチーズが完全に溶けてソースにとろみがつき始めたら、ほぐしたたらことチキンスープの素を加えます。たらこの塩気が、クリームソースと絶妙なハーモニーを生み出します。
Step 7
準備しておいたうどん麺とチンゲン菜（使う場合）をソースに加え、全体をよく絡めます。最後に、風味をさらに豊かにするパルメザンチーズを大さじ1杯加えます。全ての材料がよく馴染むまで、約3分間さらに煮込めば、美味しい「たらこクリームうどん」の完成です。お皿に盛り付け、ベビーリーフや刻みパセリを散らせば、さらに食欲をそそる一皿になります。熱々をどうぞ召し上がれ！
