じゃがいもとブロッコリーのフリッタータ
冷蔵庫の余り野菜を活用！超簡単！じゃがいもとブロッコリーのフリッタータ
イタリア風オムレツ「フリッタータ」をお家で手軽に楽しみましょう！ボリューム満点の主食にも、立派な副菜にもなる、じゃがいもとブロッコリーのフリッタータです。冷蔵庫に残った野菜くずを使い切れるので、「冷蔵庫パトロール」料理としてもぴったり。簡単なのに見栄えもするので、特別な日じゃない日も美味しく作ってみてください。🍳
主な材料
- 卵 2個
- じゃがいも 1個（中サイズ）
- ブロッコリー ひとつかみ（約50g）
調味料・その他
- 塩 小さじ1/2
- サラダ油 少々（フライパン用）
- 塩 小さじ1/2
- サラダ油 少々（フライパン用）
調理手順
Step 1
まず、じゃがいもは皮をむき、薄切りにするか、小さな角切りにします。ブロッコリーは小房に分け、熱湯でさっと茹でるか、電子レンジで約1分加熱して軽く火を通しておきます。ヒント：ブロッコリーをあらかじめ軽く火を通しておくと、調理時間を短縮できます。
Step 2
ボウルに卵2個を割り入れ、塩小さじ1/2を加えて、泡立て器でよく混ぜ合わせます。卵の塊がなくなるまで、なめらかになるようにしっかり混ぜることが重要です。
Step 3
小さめのフライパン（直径18～20cm推奨）にサラダ油を薄くひき、中弱火で熱します。準備したじゃがいもとブロッコリーをフライパンに均一に広げ入れ、1～2分ほど軽く炒めます。こうすることで野菜の風味が引き立ち、フリッタータがより美味しくなります。炒めた野菜の上に、溶いた卵液を均一に流し入れます。蓋をして、ごく弱火で10～15分ほど、卵が完全に固まり、表面が少し膨らむまでじっくりと加熱します。ヒント：火が強すぎると底だけ焦げ付きやすいので、必ず弱火でゆっくりと火を通してください。
