しび辛がたまらない！麻辣餃子ごはん
餃子ごはんが驚きの変身！麻辣（マーラー）ソースと餃子ごはんが出会った「麻辣餃子ごはん」
今日は、驚くほど簡単に作れる「麻辣餃子ごはん」をご紹介します。麻辣ソースは好みが分かれる味ですが、その独特の風味に魅了される人も多いですよね。私も実は、最初は火鍋や麻辣ソースを使った料理があまり得意ではありませんでした。でも、なぜか「もしかしたら食べられるかも？」と挑戦したくなってしまうんです。そこで今回は、麻辣初心者の方でも気軽に楽しめる、簡単で美味しい「麻辣餃子ごはん」のレシピをご用意しました。ピリッとした辛さと痺れがクセになる麻辣ソースと、もちもちの餃子の食感が合わさって、ご飯が止まらなくなること間違いなしです！
材料
- 冷凍餃子 6個
- 市販の麻辣火鍋（マーラーホトポ）ソース 50g
- 玉ねぎ 1個
- 長ねぎ 1/3本
調理手順
Step 1
まずは、料理の風味を豊かにしてくれる野菜の下準備から始めましょう。玉ねぎは皮をむいてきれいに洗い、薄切りにします。長ねぎは小口切りにしてください。お好みで、みじん切りにしたニンニクを少量加えても美味しいですよ。
Step 2
餃子は電子レンジで解凍してください。解凍が終わったら、餃子を食べやすい大きさに細かく刻みます。炒める際に餃子が塊にならないよう、均一に刻むのがポイントです。
Step 3
フライパンを中火で熱し、サラダ油をやや多めにひきます。準備した玉ねぎと長ねぎを加え、玉ねぎが透明になり、香ばしい香りが立つまでじっくり炒めます。このように野菜を先に炒めることで、甘みと風味が格段に深まります。
Step 4
玉ねぎが透明になったら、いよいよ50gの麻辣火鍋ソースを加えて一緒に炒めましょう。麻辣の痺れる辛さが好きな方は、ソースの量を好みで調整してくださいね。ソースが焦げ付かないように、弱めの中火で1～2分ほど炒め、香りを引き出します。
Step 5
野菜と麻辣ソースがよく絡んで美味しいソースができたら、あらかじめ刻んでおいた餃子を加えて一緒に炒めます。餃子にソースがしっかりと絡むように、全体を混ぜながら2～3分ほど炒めると、餃子に旨味が染み込み、ソースと一体化します。
Step 6
最後に味見をして、必要であれば味を調えます。ここで砂糖の代わりにオリゴ糖（水あめなど）を少量加えると、麻辣の辛さをまろやかにし、照りも出て仕上がりが美しくなります。全体をよく混ぜ合わせたら、美味しい麻辣餃子ごはんの完成です！温かいご飯の上にのせて、召し上がれ。
