ししゃもの塩焼き：冬の香ばしいごちそう

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3年前

冬の味覚を堪能！高タンパクでヘルシーなししゃも焼きレシピ

寒い冬にだけ味わえる、旬のししゃもをご紹介します。骨まで丸ごと食べられる香ばしさと豊富な栄養価で、「冬の薬」とも呼ばれるししゃもは、老若男女に愛される最高の健康魚です。簡単な手順で、おうちでも本格的な味わいをお楽しみください。

まず、新鮮なししゃもを流水または米のとぎ汁で軽く洗います。洗ったらししゃもの水気をキッチンペーパーで丁寧に拭き取ってください。この工程により、衣がしっかりと付き、よりカリッと香ばしく焼き上がります。

水気を拭き取ったししゃもの全体に、お好みの粉（天ぷら粉、唐揚げ粉、薄力粉など）を均一にまぶします。どの粉を使っても大丈夫ですので、ご家庭にあるものをご活用ください。粉は厚くつけすぎず、薄くコーティングするようにまぶすのがおすすめです。

衣をつけたししゃみを準備します。このまま焼いても美味しいですが、さらに食感を楽しみたい場合は、オーブンやエアフライヤーで一度軽く焼いてからフライパンで仕上げると、中がふっくら、外がカリッとした食感になります。

オーブンやエアフライヤーを使用する場合は、180℃に予熱して5〜7分ほど軽く焼きます（これは任意の手順です）。その後、フライパンに多めの油を熱し、中弱火で両面がきつね色になるまで焼きます。フライパンのみで調理する場合は、中弱火で約7〜10分、焦げ付かないようにひっくり返しながら焼いてください。

焼き立ての温かいししゃもは、レモンを絞っていただくと臭みが和らぎ、さっぱりとした風味が加わり、さらに美味しくなります。骨まで丸ごと味わえる香ばしさを満喫しながら、冬ならではの贅沢な一品をお楽しみください！