しいたけと大根の炊き込みご飯：もちもち食感と豊かな香り
風味豊かなしいたけと、しゃきしゃき大根を使った美味しいしいたけ大根ご飯の作り方
今日は、田舎の父母からもらったたくさんの干ししいたけを活用して、千切りにした大根としいたけを加えて美味しい「しいたけ大根ご飯」を作りました！ 밥솥で一緒に炊くご飯は、高菜ご飯、大根ご飯、もやしご飯、きのこご飯など、様々な種類がありますが… 私は目に見える大根としいたけを入れてご飯を炊いてみました。 しいたけの旨味と大根の食感が絶妙にマッチした、簡単なのに本格的な味わいの炊き込みご飯です。お米と一緒に炊飯器に入れるだけで、普段の食事がワンランクアップすること間違いなし！
材料
- 米 1.5合（約270g）
- 水 300ml（米の量に対して約1.2倍）
- しいたけ 7個（生のもの。乾燥しいたけを使用する場合は、戻してから使用）
- 大根 親指1節分くらい（約50〜70g）
調理手順
Step 1
風味豊かな「しいたけ大根ご飯」を作るために、新鮮なしいたけを使います。もし乾燥しいたけを使う場合は、事前にぬるま湯でしっかりと戻しておいてください。
Step 2
しいたけは石づきを取り除き、薄く千切りにします。水でさっと洗うと、汚れが取れやすくなります。大根は皮をむき、しいたけと同じくらいの細さに千切りにします。大根は親指1節分くらいを目安にすると、ご飯全体の味のバランスが良くなります。
Step 3
炊く前のお米は、優しく研ぎ、ザルにあげて水気を切っておきます。炊飯器の内釜に研いだお米を入れ、その上から千切りにした大根としいたけを均等に広げます。お米1.5合に対して、水は300ml（お米の約1.2倍量）を注ぎます。お米と具材が軽く浸るくらいの水加減にしてください。
Step 4
材料がすべて入ったら、炊飯器の「炊飯」または「白米」モードのボタンを押して炊き始めます。普段通りに炊飯してください。炊きあがるまで、楽しみに待ちましょう！
Step 5
じゃーん！美味しいしいたけ大根ご飯の完成です。炊飯器から湯気とともに現れる、食欲をそそるしいたけ大根ご飯を取り出しましょう。ふっくらとしたご飯にしいたけの弾力、大根のしゃきしゃきとした食感が、見た目にも美味しさを伝えます。
Step 6
炊きあがったご飯は、しゃもじで底から優しく混ぜ合わせます。ご飯粒を潰さないように、ふんわりと混ぜるのが美味しく仕上げるコツです。温かいご飯に、お好みで醤油ベースのタレや、キムチ、お気に入りの副菜を添えて、どうぞ召し上がってください。しいたけの深い香りと大根のさっぱりとした甘みが口いっぱいに広がる、幸せな食卓をお楽しみください！
