さつまいもの茎のテンジャン和え
しょっぱすぎず、まろやかな味わいのさつまいもの茎の和え物レシピ
食欲がない時でもぴったり！しょっぱすぎず、まろやかな味付けで胃にも負担なく楽しめる、さつまいもの茎の和え物です。最初は味が染みていないように感じても、一晩冷蔵庫で寝かせると、味が中までしっかり染み込み、より一層美味しくいただけます。シャキシャキとした食感と、香ばしいテンジャン（味噌）の風味が絶妙です。ご飯のお供に最高です！
主な材料
- 茹でたさつまいもの茎 150g
- 玉ねぎ 1/4個
- 赤唐辛子（飾り用） 1本
調味料
- テンジャン（韓国味噌） 大さじ1
- コチュジャン（韓国唐辛子味噌） 大さじ1
- ニンニクのみじん切り 大さじ2/3
- すりおろし玉ねぎ 大さじ1
- すりごま 大さじ2/3
- ごま油 大さじ1/2
- テンジャン（韓国味噌） 大さじ1
- コチュジャン（韓国唐辛子味噌） 大さじ1
- ニンニクのみじん切り 大さじ2/3
- すりおろし玉ねぎ 大さじ1
- すりごま 大さじ2/3
- ごま油 大さじ1/2
調理手順
Step 1
まず、準備しておいた茹でたさつまいもの茎を、一口で食べやすい長さ（約3〜4cm）に切ります。長すぎると食べにくいことがあります。
Step 2
玉ねぎは皮をむき、薄く千切りにします。赤唐辛子は種を取り除き、斜め薄切りにして見た目も良くします。このように材料をあらかじめ準備しておくと、調理がずっと楽になります。
Step 3
次に、美味しい調味料を作りましょう。ボウルにテンジャン大さじ1、コチュジャン大さじ1、ニンニクのみじん切り大さじ2/3、すりおろし玉ねぎ大さじ1を入れ、よく混ぜ合わせます。（ごま、ごま油は最後に加えます。）
Step 4
作った調味料に、切ったさつまいもの茎を加え、手で優しくもみ込むように混ぜ合わせます。調味料が茎のすみずみまで行き渡るように、優しく和えることが大切です。
Step 5
最後に、千切りにした玉ねぎと斜め薄切りにした赤唐辛子を加え、ごま油大さじ1/2とすりごま大さじ2/3を加えて、もう一度全体を優しく混ぜ合わせたら、さつまいもの茎のテンジャン和えの完成です！すぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫でしばらく冷やしてからいただくと、味がさらに染み込んで一層美味しくなりますよ。
