さっぱり美味しい！夏にぴったりのヨルムルグクス
ペク・ジョンウォンさんのヨルムルグクス：暑さを吹き飛ばす超簡単冷たい麺！
お母さんが作ってくれた美味しいヨルムルキムチ（大根の水キムチ）を使って、超簡単な冷たい麺を作ってみました！じめじめした暑い日にぴったりなメニューです。ヨルムルキムチがあれば、基本的な味付けはすべて完了しているので、複雑な工程なしに本当に美味しい冷たい麺が作れます。たっぷりのヨルムルキムチと冷たいスープの組み合わせが、暑さを吹き飛ばしてくれます。氷をたっぷり浮かべれば、さらに爽快感が増しますよ！
主な材料
- そうめん 1人分
- ヨルムルキムチ 1カップ（食べやすい大きさに切ったもの）
- 市販の冷麺スープ 2カップ
- ゆで卵 1個（半分に切ったもの）
スープの調味料
- 砂糖 1/2 大さじ
- 酢 大さじ1
- ごま 1/2 大さじ
薬味（タレ）の材料
- コチュジャン 大さじ1
- 醤油（韓国の濃口醤油）大さじ1
- 砂糖 1/2 大さじ
- 唐辛子粉（韓国産）大さじ1
- ごま油 大さじ1
- ごま 1/2 大さじ
- 砂糖 1/2 大さじ
- 酢 大さじ1
- ごま 1/2 大さじ
薬味（タレ）の材料
- コチュジャン 大さじ1
- 醤油（韓国の濃口醤油）大さじ1
- 砂糖 1/2 大さじ
- 唐辛子粉（韓国産）大さじ1
- ごま油 大さじ1
- ごま 1/2 大さじ
調理手順
Step 1
まずは、ヨルムルキムチの具材を準備しましょう。キムチの茎の部分を、一口大（約2～3cm）に切ります。1人分あたり、紙コップ1杯分が目安です。こうすることで、麺と一緒に食べやすくなります。
Step 2
次に、冷たいスープを作りましょう。ボウルに市販の冷麺スープ2カップとヨルムルキムチの漬け汁1カップを注ぎます。そこに砂糖1/2大さじと酢大さじ1を加え、砂糖が完全に溶けるまでよく混ぜ合わせます。市販のスープの塩分によって、ヨルムルキムチの漬け汁の量を調整すると、より美味しく仕上がります。
Step 3
ペク・ジョンウォンさんの秘伝の薬味（タレ）を作りましょう。別の小さなボウルに、コチュジャン大さじ1、醤油大さじ1、砂糖1/2大さじ、唐辛子粉大さじ1、ごま油大さじ1、そしてごま1/2大さじをすべて入れ、ダマにならないようによく混ぜ合わせます。この薬味を麺に添えて食べると、風味が一層豊かになります。
Step 4
そうめんを美味しく茹でます。たっぷりのお湯を沸騰させ、そうめんを入れます。くっつかないように箸で混ぜながら、コシが残るように茹でてください。茹で上がったら、すぐに冷たい水に移し、手で優しくもみ洗いするように洗います。こうすることで、そうめんに付いたでんぷん質が取れ、スープが澄んで麺がプリプリになります。きれいに洗ったそうめんは、ザルにあげてしっかりと水気を切ってください。
Step 5
さあ、器に盛り付けましょう。水気を切ったそうめんを器に入れ、準備しておいた冷たいスープをたっぷり注ぎます。その上に、あらかじめ準備しておいたヨルムルキムチの具材をきれいに盛り付け、薬味（タレ）を1/2～1大さじほど添えます。最後に、茹でて半分に切ったゆで卵を飾ると、食欲をそそるヨルムルグクスが完成です。
Step 6
これで、美味しいヨルムルキムチの冷たい麺が完成しました！本当に簡単でしょう？美味しいヨルムルキムチさえあれば、この料理はあっという間に作れてしまいます。市販の冷麺スープとヨルムルキムチの漬け汁を混ぜて基本の味を調え、ペク・ジョンウォンさん風の薬味を少し添えれば、味のバランスが完璧になります。お好みで氷をたっぷり浮かべて冷たさをプラスし、氷が溶ける前にツルツルっと食べれば、暑さが吹き飛ぶ最高の夏の麺料理を楽しめますよ！
