さっぱり美味しい！ワカメときゅうりの冷製スープ（ネンクク）
夏にぴったり！ペク・ジョンウォンさんの黄金比率6:4:1:6で作るワカメときゅうりの冷製スープ
じめじめとした夏の暑さに食欲が落ちてしまう時、さっぱりとした冷たいスープほど嬉しいものはありませんよね！今日は、多くの方に愛されているペク・ジョンウォンさんの黄金比率6:4:1:6を使ったワカメときゅうりの冷製スープのレシピを詳しくご紹介します。戻したワカメのぷりぷりとした食感と、きゅうりのシャキシャキとした歯ごたえが相まって、あっという間に一杯食べきってしまう魔性の美味しさです。お子様も一緒に楽しめるこの美味しい冷製スープ、ぜひ作ってみてください！:)
主な材料
- 乾燥ワカメ 10g
- きゅうり 1/2本
- 赤唐辛子 1本
調理手順
Step 1
まず、乾燥ワカメ10gを用意し、きれいな水につけて約30分以上、ワカメが柔らかく十分に膨らむまで浸しておきます。ワカメが戻る間に他の材料を準備すると、時間の節約になります。
Step 2
十分に膨らんだワカメは、流水で数回洗い、不純物をきれいに取り除いてください。水気を切る際は、手でぎゅっと絞るとより水気がよく切れます。
Step 3
水気を切ったワカメは、広めのボウルに入れます。次に、料理用ハサミを使って、ワカメを食べやすい大きさに細かく刻みます。長すぎると食べにくいので、適度な長さに切ってください。
Step 4
きゅうり1/2本はきれいに洗い、種の部分を取り除き、薄く千切りにします。赤唐辛子1本も種を取り、薄くスライスして準備します。このように準備した野菜を、ワカメを入れたボウルに一緒に入れます。
Step 5
いよいよ美味しい冷製スープ作りです！大きなボウルに冷水900mlを注ぎ、砂糖大さじ6、細粒塩大さじ1.5、酢大さじ9を順番に加えます。この比率は、ペク・ジョンウォンさんの6:4:1:6（水：砂糖：塩：酢）の比率に従っており、さっぱりとした甘さの基本となります。
Step 6
先ほど準備したきゅうり、ワカメ、唐辛子が入ったボウルに、今作ったさっぱり甘い冷製スープを注ぎます。材料がスープに十分浸かるように注いでください。
Step 7
最後に、白ごま大さじ1を全体に振りかけます。スプーンで軽くかき混ぜると、美味しいワカメときゅうりの冷製スープがほぼ完成です。すぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫で冷やしてから食べると、さらにさっぱりとして美味しくなります。
Step 8
さっぱり、甘酸っぱく、シャキシャキで冷たい、絶品ワカメときゅうりの冷製スープの完成です！暑い夏、涼しく楽しんで食欲を回復させてください。 🙂
