さっぱり美味しい！もやしスープの作り方
超簡単！誰でも作れる絶品もやしスープで二日酔い解消レシピ
定番食材のもやしを使って、さっぱり美味しいもやしスープの簡単レシピをご紹介します。澄んだスープが特徴のもやしスープは、二日酔いの朝にも、朝食にもぴったり。スーパーで手軽に買えてお値段もお手頃なもやしは、お料理のレパートリーを無限に広げてくれます。煮るだけで完成する簡単なスープ、最高の出来栄えのもやしスープを今すぐ作ってみましょう！
主な材料
- もやし 2掴み（約200g）
- 長ねぎ 1/2本
- 青唐辛子 1本
- 冷たいだし汁または水 800ml
- 韓国醤油（カンジャン）大さじ1
- にんにくみじん切り 大さじ1/2
- アミの塩辛（セウジョッ）小さじ1（お好みで調整）
調理手順
Step 1
まず、野菜を準備します。長ねぎは薄切りにします。青唐辛子は種を軽く取り除き、同様に細かく刻んでください。もやしは流水で丁寧に洗いましょう。もやしスープを作る際、もやしの根元やひげ根を取り除いても良いですが、洗うだけでも十分美味しいもやしスープが作れます。
Step 2
鍋に準備しただし汁または水800mlを注ぎ、洗ったもやしを入れます。もやし2掴み分には800mlの水が適量ですが、もっとスープを多くしたい場合は、水やだし汁を足しても大丈夫です。もやしが均一に火が通るように、途中、お玉で優しく混ぜてください。もやしを茹でる際、蓋を開けて調理するか、閉じて調理するかは、お好みで選択してください。蓋を開けると、もやし特有の臭みを抑えるのに役立ち、閉じて調理するとより早く火を通すことができます。
Step 3
もやしを入れて約6分ほど煮ると、もやしがシャキシャキとした食感に仕上がります。もやしに火が通ったか確認した後、韓国醤油大さじ1、にんにくみじん切り大さじ1/2、そしてアミの塩辛小さじ1を加えて味を調えてください。アミの塩辛を使うと、スープの味がよりさっぱりとして、旨味が増します。味見をしながらアミの塩辛の量を調整してください。
Step 4
最後に、刻んだ長ねぎと青唐辛子を加え、もう一度ひと煮立ちさせると、美味しいもやしスープの完成です。もし、もう少しピリ辛がお好みであれば、調味料を加える際に唐辛子粉を少量足して、辛味のあるもやしスープとして楽しむのも良いでしょう。ご飯にかけても、そのまま飲んでも美味しい、体の芯から温まるもやしスープを召し上がれ！
