さっぱりヘルシー豆腐の韓国風冷製麺（コンククス）レシピ
簡単豆腐のコンククス、ヘルシー豆腐料理
暑い夏にぴったりの、超簡単なのに美味しい豆腐の韓国風冷製麺（コンククス）レシピをご紹介します。豆腐と豆乳を使って、クリーミーで香ばしく、タンパク質も豊富なので、家族みんなで楽しめる栄養満点のメニューです。米麺を使えば、麺料理の楽しさもアップしますよ！
コンククス材料
- 豆腐 1/2丁（約150〜200g）
- 豆乳 1カップ（200ml、プレーンまたは無糖）
- 米麺 50g（乾燥麺の場合）
- きゅうり 1切れ（飾り用）
- 炒り塩 少々（お好みで調整）
調理手順
Step 1
米麺を熱湯で茹でます。袋の表示時間より30秒〜1分短めに茹で、冷水で洗うと、プリプリとした食感が楽しめます。
Step 2
ミキサーに豆腐1/2丁と豆乳1カップを入れ、なめらかになるまでよく混ぜます。ダマがなく、クリーミーになるまでしっかりと混ぜることが大切です。（豆腐の水気を切ってから使うと、より濃厚なスープになります。）
Step 3
器に準備したコンククスのスープを注ぎ、茹でた米麺を入れます。きゅうりは細切りにして、彩りよくトッピングします。
