さっぱりシャキシャキ！鶏むね肉ときゅうりの和え物レシピ
簡単で美味しい鶏むね肉料理：鶏むね肉ときゅうりの和え物の作り方
しっとりとした鶏むね肉と、シャキシャキのきゅうりが絶妙に絡み合う、食欲をそそる鶏むね肉ときゅうりの和え物レシピをご紹介します。ヘルシーで美味しい一品なので、いつでも気軽に楽しめますよ！
主な材料
- きゅうり 1/2本
- 玉ねぎ 1/2個
- 青唐辛子 1本
- 鶏むね肉 200g
- 塩 小さじ0.2（鶏むね肉の下味用）
- こしょう 少々（鶏むね肉の下味用）
- レモン汁 大さじ1
甘辛ダレ
- 醤油 大さじ3
- 料理酒（みりんなど） 大さじ2
- コチュジャン 大さじ1
- にんにくのみじん切り 小さじ0.5
- オリゴ糖 大さじ2
- ごま油 大さじ1
- 白ごま 大さじ1
- 醤油 大さじ3
- 料理酒（みりんなど） 大さじ2
- コチュジャン 大さじ1
- にんにくのみじん切り 小さじ0.5
- オリゴ糖 大さじ2
- ごま油 大さじ1
- 白ごま 大さじ1
調理手順
Step 1
まずは、きゅうりを流水でよく洗い、縦半分に切ります。種が多い場合は、スプーンで軽くこそげ落としてください。食べやすい大きさ（約0.5cm厚さ）に斜め切りにします。玉ねぎも薄切りにし、青唐辛子はヘタを取って細かく刻んでください。辛さを控えめにしたい場合は、種を取り除いて使うと良いでしょう。
Step 2
次に、鶏むね肉ときゅうりの和え物の味の決め手となる、甘辛ダレを作りましょう。ボウルに醤油大さじ3、料理酒大さじ2、コチュジャン大さじ1、にんにくのみじん切り小さじ0.5、オリゴ糖大さじ2を入れ、よく混ぜ合わせます。オリゴ糖の代わりに砂糖を使っても構いません。最後に、ごま油大さじ1と白ごま大さじ1を加えて、風味豊かに仕上げてください。
Step 3
鶏むね肉はきれいに洗って準備してください。200g程度が1～2人分としてちょうど良い量です。沸騰したお湯に塩小さじ0.2、こしょう少々を加え、鶏むね肉を入れて15～20分ほど茹でます。茹で上がった鶏むね肉は少し冷ましてから、繊維に沿って手で細かく裂くと、味がよく絡んでより美味しくいただけます。鶏むね肉を茹でる際に、ローリエやホールコショウを数粒加えると、臭み消しに役立ちます。
Step 4
大きめのボウルに、手で裂いた鶏むね肉を入れます。あらかじめ作っておいた美味しい甘辛ダレを、鶏むね肉の上にたっぷりとかけてください。
Step 5
切っておいたきゅうり、薄切りにした玉ねぎ、刻んだ青唐辛子もすべてボウルに加えます。彩り豊かな野菜が入ると、一層美味しそうに見えますね。
Step 6
さて、タレが材料全体に均一に絡むように、優しく、でもしっかりと混ぜ合わせます。きゅうりが崩れないように、あまり強くこねすぎないのがポイントです。すべての材料にタレがよく馴染むように混ぜてください。
Step 7
最後に、爽やかさをプラスしてくれるレモン汁大さじ1を回しかけます。レモン汁は、しつこさを抑え、すっきりとした風味を加えてくれるので、鶏むね肉ときゅうりの和え物の味を格段にアップさせてくれます。もう一度軽く混ぜ合わせれば、見た目も鮮やかな鶏むね肉ときゅうりの和え物の完成です！
