ご飯が進む！トマトと豆腐の甘辛煮
ご飯にかけて混ぜるだけで絶品！トマトと豆腐の甘辛煮レシピ
特別な副菜がなくても、ご飯一杯をあっという間に食べきってしまう魔法のような「トマトと豆腐の甘辛煮」レシピをご紹介します。トマトのみずみずしい酸味、豆腐の優しい食感、そして旨味たっぷりの調味料が絶妙に絡み合い、お子様から大人までみんな大好きな味に仕上がります。温かいご飯にかけて混ぜて食べれば、忘れられない美味しさですよ！
材料
- オリーブオイル 大さじ2
- にんにくみじん切り 大さじ1
- 完熟トマト 2個
- 新鮮な卵 1個
- 砂糖 大さじ1
- 韓国産唐辛子粉（コチュカル）大さじ1
- 韓国味噌（デンジャン）大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 水 200ml
- 木綿豆腐 1/2丁（約200g）
調理手順
Step 1
まずは、この料理に必要な材料を準備しましょう。豆腐は約200gの半丁を使い、ご飯と混ぜて食べやすいように一口大（約2cm x 2cm）に切ってください。豆腐が崩れないように、優しく扱ってくださいね。
Step 2
よく熟したトマト2個も、食べやすい大きさに切ってください。特別な決まった大きさはありません。どうせ後で煮崩れてソースの一部になりますからね。
Step 3
広めのフライパンを準備し、中火で熱したらオリーブオイル大さじ2をひいてください。オリーブオイルは、トマトとにんにくの風味を引き立てるのに役立ちます。
Step 4
オリーブオイルが少し温まったら、にんにくみじん切り大さじ1を加えて、中火で約30秒ほど弱火で炒めて香りを立たせてください。にんにくが焦げ付かないように注意しながら、香ばしい香りが立つまで炒めましょう。
Step 5
にんにくの香りがしてきたら、切ったトマトをフライパンに入れ、中火で約1分間、優しく炒めてください。トマトが少し火が通って、水分が出始めるはずです。
Step 6
トマトをフライパンの片側に少し寄せ、空いたスペースに卵1個をそっと割り入れてください。菜箸やヘラでかき混ぜながら、ふんわりとしたスクランブルエッグを作りましょう。
Step 7
スクランブルエッグができあがったら、炒めたトマトと優しく混ぜ合わせてください。こうすることで、トマトの爽やかさと卵のコクが合わさり、より豊かな味わいを楽しめますよ。
Step 8
さあ、美味しい調味料を加える番です。火を弱火にし、用意した砂糖大さじ1を加えてください。砂糖はトマトの酸味を和らげ、旨味をプラスしてくれます。
Step 9
次に、韓国産唐辛子粉（コチュカル）大さじ1を加えてください。辛いのがお好みであれば、もう少し加えても構いません。コチュカルは、すっきりとした辛さを加えてくれます。
Step 10
韓国味噌（デンジャン）大さじ1を加えてください。デンジャンは、もったりとした味にならず、材料の味を深く豊かにしてくれる秘密兵器なんです。
Step 11
最後に、醤油大さじ1を加えてください。醤油は全体の味を調え、料理の風味を一層引き上げてくれます。
Step 12
全ての調味料がフライパンに入ったら、再び中火にし、約1分間、材料と調味料がよく馴染むように軽く炒め合わせてください。調味料が焦げ付かないように、混ぜながら炒めるのがポイントです。
Step 13
ここで、水200mlを加えてください。そして、火を強火にし、煮汁がぐつぐつと沸騰するまで待ちましょう。
Step 14
煮汁がしっかりと沸騰し始めたら、あらかじめ切っておいた豆腐半丁をそっと加えてください。豆腐が調味料をよく吸うように、優しく混ぜてくださいね。
Step 15
強火のまま、さらに約30秒ほど煮詰めてください。この時、煮汁を完全に煮詰めてしまうのではなく、ご飯に混ぜて食べるのにちょうど良い、とろみが残るくらいがおすすめです。30秒ほど煮詰めたら火を止めれば、美味しいトマトと豆腐の甘辛煮の完成です！温かいご飯にのせて、美味しく召し上がれ。
