ごま油香る、カリカリポテトの細切り炒め

分類: 副菜
材料カテゴリ: 野菜類
状況: 超スピード
調理法: 炒め物
人分: 2 人分
調理時間: 15 分以内
難易度: 誰でも

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8か月前

超簡単！ご飯が進むポテトの細切り炒めレシピ

インスタント食品に疲れた体に、アルカリ性食品で栄養を補給しましょう。ごま油でカリッと炒めることで、香ばしさが格段にアップし、さらに美味しくなります。とっても簡単なのに、最高のおかずになりますよ！

フライパンにごま油大さじ3とサラダ油大さじ2を合わせ、中火で熱します。このように2種類の油を混ぜて使うと、発煙点が上がり、材料が焦げるのを防ぎ、よりカリッと炒めることができます。

フライパンが十分に温まったら、用意しておいた千切りにしたじゃがいもとにんじんを加えます。材料に油が均一に絡むよう軽く炒めましょう。次に、細粒塩小さじ1.5を加えて全体に混ぜ合わせます。最後に蓋をして、弱めの中火で約5分間加熱します。これはじゃがいもをある程度火を通すための工程です。

5分後、蓋を開け、フライパンの底に溜まった水分を飛ばすようにしながら、じゃがいもとにんじんをもう一度炒めます。この工程で、食材の水分を取り除き、ごま油の香ばしい風味を引き出しながら、さらにカリッとした食感を作り出します。全体がきつね色になり、水分がほとんどなくなったら完成です。