きゅうりたっぷり！フレッシュエッグサラダサンドイッチ
「ケジェンイ」シェフと一緒に作る、爽やかなきゅうりがアクセントのエッグサラダサンドイッチ
食欲がない時でもぴったり！新鮮なきゅうりを加えることで、シャキシャキとした食感と爽やかさがアップしたエッグサラダサンドイッチをご紹介します。韓国の人気レシピサイト「ManGongRecipe」のシェフ「ケジェンイ」さんの特別なレシピで、誰でも簡単に美味しいサンドイッチが作れます。詳しい作り方はブログでチェック！https://blog.naver.com/yejin1108/221913394934
主な材料
- 新鮮な卵 5個
- 新鮮なきゅうり 1本
- 缶詰のスイートコーン 5大さじ
ドレッシング
- マヨネーズ 大さじ3
- マスタード 小さじ1
- こしょう 少々（小さじ1/2程度）
- 塩 小さじ1
- マヨネーズ 大さじ3
- マスタード 小さじ1
- こしょう 少々（小さじ1/2程度）
- 塩 小さじ1
調理手順
Step 1
まず、きゅうりはきれいに洗い、水気をしっかり拭き取ってから、約0.5cm厚さの斜め薄切りにします。卵は鍋に入れ、約30分間ゆで卵にします。保温機能付きの炊飯器を使えば、急速モードで約20分でも十分固ゆで卵が作れます。
Step 2
切ったきゅうりに塩小さじ1を振りかけ、10分以上置いて余分な水分を出します。水分が出たら、流水で軽く洗い、しっかりと絞って水気を切ってください。こうすることで、きゅうりがよりシャキシャキとし、水っぽくなるのを防ぎます。
Step 3
ゆで上がった卵は殻をむき、フォークやスプーンの背などを使って、細かく潰します。塊が残らないよう、ご飯を潰すように優しく潰していくのがポイントです。
Step 4
ボウルに潰した卵、マヨネーズ大さじ3、マスタード小さじ1、そしてこしょう少々を加えてよく混ぜ合わせます。水気をしっかり絞ったきゅうりとスイートコーンを加え、全ての材料が均一に混ざるように、優しく混ぜ合わせます。
Step 5
最後に、彩りとしてパセリのみじん切り（乾燥）を少々散らせば完成！準備できたエッグサラダは、お好みの容器や器に盛り付けて、美味しく召し上がれ。特に、柔らかいロールパンにたっぷり挟んでサンドイッチにするのがおすすめです！
