きのこチヂミ
簡単！きのこチヂミで今日の食卓を彩ろう！
一口サイズでパクッと食べられる、見た目も可愛い、きのこチヂミのご紹介です。シャキシャキとした唐辛子の食感が、油っこさを感じさせず、さっぱりといただけるのが特徴。材料もシンプルなので、普段のおかずやおつまみにぴったりです。毎日の料理をもっと楽しく、もっと美味しく！「世の中の全てのレシピ」韓国レシピサイトから、この美味しいレシピをお試しください。
材料
- 青唐辛子 1本（辛みがお好きな方向け）
- ししとう（または甘唐辛子） 3本（マイルドな辛みと食感をプラス）
- きのこ（マッシュルーム、エリンギなど） 100g（風味と食感のアクセントに）
- 卵 2個（生地のコクとふんわり感を出すため）
- チヂミ粉（または薄力粉） 1/2カップ（目安：約50ml）（カリッとした食感の秘訣）
- 塩 少々（素材の味を引き立てるため）
- こしょう 少々（風味を豊かにするため）
- サラダ油（またはお好みの油） 適量
調理手順
Step 1
まず、野菜の下準備をしましょう。青唐辛子とししとう（または甘唐辛子）はヘタを取り、種を取り除いてから、それぞれ細かく刻みます。青唐辛子はピリッとした辛みを、ししとうはまろやかな辛みと歯ごたえを与えてくれます。きのこは石づきを取り、洗ってから、細く繊切りにします。あまり太く切ると火の通りが悪くなることがあるので、均一な細さにするのがポイントです。
Step 2
ボウルに、刻んだ唐辛子ときのこの繊切りを入れます。そこに卵を2個割り入れ、チヂミ粉（または薄力粉）1/2カップを加えます。塩少々、こしょう少々で味を調えたら、全体が均一になるようによく混ぜ合わせ、生地を作ります。生地がゆるすぎる場合はチヂミ粉を少し足し、固すぎる場合は少量の水を加えて、生地の濃さを調整してください。材料がほどよくまとまるくらいの、とろりとした生地が目安です。
Step 3
フライパンを中火で熱し、サラダ油をやや多めにひきます。油が十分温まったら、生地をスプーンで1さじずつすくい、フライパンに落として円形に広げます。一度にたくさん入れすぎず、お互いくっつかないように間隔をあけましょう。中火で、片面がきつね色になり、カリッとするまで焼きます。焼けたら裏返して、反対側も同様に、両面がきれいに焼けたら完成です。油が足りないと焦げ付きやすくなるので、適宜足してください。外はカリッと、中はふっくらとした美味しいきのこチヂミをお楽しみください！
