かぼちゃと卵のヘルシーサラダ
甘くて美味しい！かぼちゃと卵のサラダの作り方
この時期ならではの、旬のかぼちゃを使ったヘルシーで美味しい一品です。蒸したかぼちゃの優しい甘さと、ゆで卵のまろやかさが絶妙にマッチ。パンに塗ってサンドイッチにしたり、そのままスプーンで味わうのもおすすめです。まるで栗のような甘みと、とろけるような食感が楽しめる、魅惑のサラダをぜひ作ってみてください。
材料
- ミニかぼちゃ 1個 (約400〜500g)
- 卵 3個
- マヨネーズ 大さじ5
- 砂糖 少々 (お好みで)
- 塩 少々
調理手順
Step 1
沖縄の契約農家さんが無農薬で大切に育てたミニかぼちゃをご用意しました。中まで鮮やかな黄色をしていて、食欲をそそりますね。すでに栗のような甘い香りが漂ってきそうです。
Step 2
かぼちゃをきれいに洗い、ヘタを取り除いたら、電子レンジ対応の器に入れます。電子レンジで約4分加熱してください。ご家庭の電子レンジの機種によって加熱時間が異なりますので、かぼちゃの柔らかさを確認しながら調整するのがおすすめです。加熱されたかぼちゃは、ほっくりとしていて、まるで焼き栗のような自然な甘みと風味がそのまま楽しめます！
Step 3
かぼちゃの皮はお好みで剥いても、そのままでも大丈夫です。温かいうちにフォークで押せば、簡単に潰すことができます。私は、少し食感を残して、もぐもぐ食べられるように、あまり滑らかにしすぎないように潰すのが好きです。
Step 4
サラダにさらなるクリーミーさを加えるために、ゆで卵も用意しました。潰したかぼちゃと一緒に混ぜ合わせます。お好みで卵の個数を調整しても良いでしょう。
Step 5
さあ、全ての材料を美味しく混ぜ合わせましょう。潰したかぼちゃとゆで卵にマヨネーズをたっぷり加え、塩で味を調えます。かぼちゃ自体の甘みが十分なら砂糖は省略しても良いですが、さらに甘みを加えたい場合は、少量の砂糖を加えても美味しいです。黒こしょうを軽く振って、風味を豊かにしましょう。
Step 6
最後に、サラダを美しく飾りましょう。ゆで卵の黄身を少量取っておき、細かいおろし金などで擦りおろしてサラダの上に散らすと、まるで雪が降ったかのような美しい仕上がりになります。真ん中だけにかけると、かぼちゃの黄色がさらに引き立ちますよ。お好みでパセリのみじん切りなどを加えても彩りが良くなります。
