お肉たっぷり！串ごはん
国産牛を使った、満足感たっぷりの串ごはん！
最近、「ソットッソットッ」という楽しい料理をよく耳にしませんか？このレシピでは、そのアイデアを活かして、「お肉-ごはん-お肉-ごはん」の順番で満足感たっぷりに楽しめる「串ごはん」を作ってみました。老若男女問わず喜ばれる味で、美味しい串ごはんを可愛いお弁当箱に詰めてピクニックに出かけるのはいかがでしょうか？特別な日や、お出かけのメニューにぴったりです！
主な材料
- 新鮮な牛肉 150g
- ライスペーパー 4枚
- 温かい白ごはん 1膳分
- よく熟したキムチ 80g
- 新鮮な長ネギ 20g
- 玉ねぎ 1/4個
- 串 2本
キムチチャーハンの調味料
- 粉唐辛子（コチュカル）小さじ1/2
- だし醤油（ジンカンジャン）大さじ1
- ごま油 小さじ1/2
牛肉のタレ
- 醤油 大さじ4
- 砂糖 大さじ2
- にんにく 3かけ（みじん切り）
- 黒こしょう 2つまみ
- ごま油 小さじ1/2
- 粉唐辛子（コチュカル）小さじ1/2
- だし醤油（ジンカンジャン）大さじ1
- ごま油 小さじ1/2
牛肉のタレ
- 醤油 大さじ4
- 砂糖 大さじ2
- にんにく 3かけ（みじん切り）
- 黒こしょう 2つまみ
- ごま油 小さじ1/2
調理手順
Step 1
料理の主役たちをご紹介します：風味豊かなキムチ、ふっくらごはん、ジューシーな牛肉、透き通るライスペーパー、シャキシャキの玉ねぎと長ネギ、そして香ばしいにんにくが揃いました。串も忘れずに！
Step 2
全ての材料をきれいに洗いましょう。キムチ、長ネギ、玉ねぎ、にんにくは細かく刻んでください。この下準備が、美味しい風味を引き出す鍵となります！
Step 3
牛肉には塩とこしょうを軽く振って下味をつけます。このシンプルな工程が、お肉本来の味を引き立てます。
Step 4
美味しいキムチチャーハンを作りましょう！フライパンに油を熱し、みじん切りにした長ネギと玉ねぎを炒めて香りを引き出します。香りが立ってきたら、みじん切りにしたキムチを加えて一緒に炒め、次に温かいごはんを加えて全体をよく混ぜ合わせます。最後に、キムチチャーハンの調味料を加えて味を調えたら、絶品キムチチャーハンの完成です！
Step 5
下味をつけた牛肉を熱したフライパンで焼き、美味しそうな焼き色をつけます。火が通ったら、食べやすい大きさ、約3cm×6cmの長方形に切ります。
Step 6
牛肉のタレを作りましょう。醤油大さじ4、砂糖大さじ2、みじん切りにしたにんにく小さじ1、ごま油小さじ1/2、そして黒こしょう2つまみを混ぜ合わせ、弱火で少し煮詰めてとろみをつけます。この美味しいタレが、牛肉の味を格段にアップさせてくれます。
Step 7
ライスペーパーをぬるま湯にさっとくぐらせて柔らかくします。浸しすぎると破れてしまうので注意してください。柔らかくなったライスペーパーの上に、準備したキムチチャーハンを適量乗せ、まるでお寿司のようにくるくると巻いて形を整えます。
Step 8
いよいよ串に刺す工程です！串に焼いた牛肉と、ライスペーパーで包んだごはんを交互に、「お肉-ごはん-お肉-ごはん」の順番で丁寧に刺していきます。見た目も美しく、食べやすい串ごはんが完成します。
Step 9
可愛いお弁当箱に、完成した串ごはんをきれいに盛り付けます。串の上に作った牛肉のタレを彩りよくかけ、香ばしいごまをパラパラと散らせば、味も見た目も最高な串ごはんの完成です！特別な外出を、さらに豊かにしてくれるでしょう。
