お子様向けヘルシー減塩ちりめんじゃこ炒め
成長期のお子様のためにカルシウムたっぷり！優しい味の減塩ちりめんじゃこ炒め
成長期のお子様に欠かせないカルシウムが豊富で、脳の発達や記憶力向上にも役立つ美味しいちりめんじゃこ炒めのレシピです。お子様が食べるおかずですので、塩分控えめに、しょっぱすぎず優しい味わいに仕上げました。ご飯がすすむ栄養満点のおかずを、ご家庭で手軽に作ってみてください！
材料
- ちりめんじゃこ 50g
- オリーブオイル 大さじ1
- 醤油 大さじ1/2
- 料理酒（みりん） 大さじ1/2
- ごま油 大さじ1/2
- 炒りごま 大さじ1
- 砂糖 ひとつまみ
- オリゴ糖（水あめ） 大さじ1/2
調理手順
Step 1
まず、乾いたフライパンを中弱火で熱し、ちりめんじゃこを入れて炒めます。ちりめんじゃこに残っている水分を飛ばして、カリッとさせる工程です。焦げ付かないように火加減に注意し、火が強すぎる場合は弱火にして、焦がさないように優しく炒めてください。
Step 2
フライパンの火を弱火にし、オリーブオイル大さじ1を加えてちりめんじゃこを炒めます。オリーブオイルがちりめんじゃこ全体に均一にコーティングされるように炒めると、ちりめんじゃこが少しカリッとしてきます。この状態になったらすぐに火を止めてください。炒めすぎると硬くなることがあるので注意しましょう。
Step 3
火を止めた状態で、醤油大さじ1/2、料理酒（みりん）大さじ1/2、そしてひとつまみの砂糖をフライパンに加え、ちりめんじゃこと一緒に全体が均一に混ざるように味をなじませます。この段階までは火をつけずに余熱で混ぜていただいて大丈夫です。
Step 4
次に、再びフライパンを弱火にかけ、炒めます。砂糖が入っているので焦げ付きやすいので、必ず弱火を維持することが重要です。ちりめんじゃこが調味料で軽くコーティングされる程度に軽く炒めたら、オリゴ糖（水あめ）大さじ1/2を加え、照りが出るようにさっと炒め直してください。オリゴ糖がコーティングされることで、ちりめんじゃこがさらにカリッとなります。カリッとなったらすぐに火を止めてください。
Step 5
火を止めた後、ごま油大さじ1/2と炒りごま大さじ1を加えて全体をよく混ぜ合わせれば、美味しいちりめんじゃこ炒めの完成です。ごま油と炒りごまを加えて余熱で軽く混ぜると、香ばしい風味が加わります。
Step 6
このようにして作ったちりめんじゃこ炒めは、軽く揚げたようにカリカリで、ベタつきがなく、お子様にも食べやすいです。ご家族皆様で楽しめる、栄養満点のちりめんじゃこ炒め、ぜひ美味しく作ってみてください！
