おうちで韓国風！本格トッポギ黄金レシピ
冷凍保存していた食材で！お店のような味に仕上がる、家族みんなが喜ぶトッポギ
今日は、娘たちが大好きなトッポギを作ってみました！長女はロゼトッポギ、次女はチーズトッポギがお気に入りで、普段はデリバリーを頼むことが多いんです（笑）。でも、時々こうして冷凍庫の整理を兼ねて手作りしています。冷凍庫にあったお餅と韓国おでんを使って、ウインナーやゆで卵、そしてたっぷりのチーズを加えてボリューム満点に仕上げます！
材料
- 餅（トック）9個（約300g、食べやすい大きさに切る）
- 韓国おでん（オムク）2枚（食べやすい大きさに切る）
- 玉ねぎ 1/2個（薄切りにする）
- ウインナー 9本（切り込みを入れる）
- インスタントラーメン 1/2袋
- ゆで卵 3個（殻をむく）
- ピザ用チーズ 100g
- だし汁（煮干しと昆布）1.5L（または水）
🌟魔法の合わせ調味料🌟
- コチュジャン 大さじ1
- 韓国粉唐辛子（コチュカル）大さじ1
- 醤油 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 水あめ（またはオリゴ糖）大さじ2
- インスタントラーメンの粉末スープ 1袋（これが秘訣！）
- コチュジャン 大さじ1
- 韓国粉唐辛子（コチュカル）大さじ1
- 醤油 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 水あめ（またはオリゴ糖）大さじ2
- インスタントラーメンの粉末スープ 1袋（これが秘訣！）
調理手順
Step 1
まずは、トッポギの味の決め手となる魔法の合わせ調味料を作りましょう。大きめのボウルに、コチュジャン大さじ1、韓国粉唐辛子大さじ1、醤油大さじ2、砂糖大さじ1、水あめ大さじ2を入れてよく混ぜ合わせます。ここで一番の秘訣は、インスタントラーメンの粉末スープ1袋！これが入ることで、韓国の屋台のような複雑な旨味が加わります。甘めがお好みの方は、砂糖と水あめを調整してくださいね。
Step 2
トッポギには、やっぱり深みのあるだし汁がよく合います。煮干しと昆布でとった、風味豊かなだし汁1.5Lを用意しました（水でもOKです）。このだし汁に、食べやすく切った餅、韓国おでん、そして薄切りにした玉ねぎをすべて加えて煮立たせます。
Step 3
だし汁が沸騰してきたら、先ほど作った合わせ調味料をすべて加えて、全体に均一に溶かすように混ぜながら煮込みます。調味料がダマにならないように、よく混ぜることが大切です。
Step 4
プリッとしたウインナーは、そのまま入れても美味しいですが、このように切り込みを入れておくと、味が染み込みやすくなり、見た目も可愛らしくなります。4〜5箇所、十字に切り込みを入れてみてください。
Step 5
餅と韓国おでんが少し柔らかくなり、タレにとろみがついてきたら、インスタントラーメンの麺1/2袋を加えます。麺が煮えることで、タレがさらに濃厚で美味しくなりますよ。
Step 6
次に、切り込みを入れたウインナーと、あらかじめ茹でておいたゆで卵3個を加えます。（あらら、ゆで卵の殻をむくときに少し身が剥がれてしまいました。笑）全ての具材が馴染むように、もう一度軽く煮込みます。
Step 7
そして、最後のクライマックス！とろーり濃厚な味わいをプラスしてくれるピザ用チーズ100gを用意しました。チーズの量は、お好みで増減しても大丈夫です。
Step 8
具材がたっぷり入ったトッポギの上に、用意したピザ用チーズをまんべんなく散らします。チーズがとろーりと溶けて、トッポギ全体を優しく包み込んでくれます。
Step 9
チーズが完全に溶けるまで、さっと煮込めば、おうちで本格的なトッポギの完成です！とろーり伸びるチーズと、甘辛いトッポギの絶妙なハーモニーをぜひお楽しみください。🥢
