おうちで簡単！本格カンタンチキン（깐풍기）レシピ
中華料理店に負けない、カリッと甘辛いカンタンチキンの作り方！おうちで一番簡単にできる秘訣を大公開！
外食気分を味わえる本格的なカンタンチキンをおうちで手軽に作りませんか？カリッとした鶏肉と甘酸っぱくピリ辛なソースの絶妙なコンビネーションがたまりません。揚げずにエアフライヤーを使うことで、さらに簡単においしく仕上がります。詳しい調理手順は、ぜひ動画レシピをご覧ください: ☞ ☞ https://youtu.be/THi-gY5qwBk ☜☜
主な材料
- エアフライヤー用鶏肉（もも肉または手羽元）700g
- 赤パプリカ 1/2個
- ピーマン（緑パプリカ）1/2個
- 長ネギ 1本
- おろしニンニク 3大さじ
- ラー油 3大さじ
- 乾燥ベトナム唐辛子 7～8本
- 黒こしょう 1小さじ
ソース
- 水 8大さじ
- 砂糖 7大さじ
- 酢 3大さじ
- 塩 1/2大さじ
- 水 8大さじ
- 砂糖 7大さじ
- 酢 3大さじ
- 塩 1/2大さじ
調理手順
Step 1
まず、エアフライヤー用の鶏肉を準備します。鶏肉がエアフライヤーで調理されている間に、長ネギはきれいに洗い、縦半分に切ってから、約3～4cmの長さにざく切りにします。こうすることで、ネギの香りがより引き立ちます。
Step 2
赤パプリカはヘタと種を取り除き、約0.5cm角の粗みじんにします。彩りが良く、カンタンチキンの見た目を華やかにしてくれます。
Step 3
ピーマン（緑パプリカ）も同様に、ヘタと種を取り除き、赤パプリカと同じ0.5cm角の粗みじんにします。
Step 4
次に、炒め用の材料をすべて一箇所に集めて準備します。みじん切りにした赤パプリカとピーマン、おろしニンニク、ラー油、そして丸ごと準備した乾燥ベトナム唐辛子をボウルにまとめておくと、次の工程がスムーズに進みます。
Step 5
広めのフライパンにラー油大さじ3を熱し、中火にかけます。香りが立ってきたら、おろしニンニク、準備した乾燥ベトナム唐辛子、そしてざく切りにした長ネギを加え、焦げ付かないように注意しながら1分ほど炒めて香りをしっかりと引き出します。この工程で、ニンニクとネギの風味が油に移り、ソースの深みのある味わいを加えます。
Step 6
ネギの香りが十分に立ったら、あらかじめみじん切りにした赤パプリカとピーマンをフライパンに加え、約1分間一緒に炒めます。野菜が軽くしんなりする程度に炒め、シャキシャキとした食感を残すのがおすすめです。
Step 7
いよいよ、カンタンチキンの味を決めるソースを加える工程です。分量の水、砂糖、酢、塩を別のボウルでよく混ぜ合わせたソースを、フライパンにそっと流し入れます。
Step 8
ソースが煮立ってくる間に、黒こしょう小さじ1を加えます。ソースがぐつぐつと沸騰し始めたら、エアフライヤーで調理した鶏肉をフライパンに投入します。鶏肉にソースが均一に絡むように、優しく混ぜ合わせます。
Step 9
ソースが鶏肉にほどよく絡み、艶が出るまでさらに2～3分ほど炒め続けます。ソースが焦げ付かないように火加減に注意しながら、鶏肉の表面にソースが美味しくコーティングされるように手早く混ぜ合わせたら、本格的なカンタンチキンの完成です！熱々のうちに召し上がると、最も美味しくいただけます。
