おうちで楽しむ！激辛シンジョントッポッキ
やみつきになる辛さ！シンジョントッポッキを家庭で完璧に再現する方法
辛いトッポッキはお好きですか？今日は、まるで韓国の屋台で食べるような、刺激的で病みつきになる味のシンジョントッポッキを、ご自宅で手軽に作れる方法をご紹介します。特別なヤンニョム（合わせ調味料）の秘訣で、誰でも美味しく楽しめますよ。
主な材料
- トッポッキ餅 250g（水で戻したもの）
- 魚のすり身練り物（オムク） 200g
- 長ネギ 少々（小口切り）
- 揚げ餃子 5個（お好みで追加）
- 煮干しと昆布の出汁 3カップ（約600ml）
激辛ヤンニョム
- コチュジャン 大さじ3（たっぷり）
- チョンヤン唐辛子粉 大さじ2（辛さはお好みで調整）
- 砂糖 大さじ2
- カレー粉 大さじ1（シンジョントッポッキならではの秘密！）
- 醤油 大さじ1
- コチュジャン 大さじ3（たっぷり）
- チョンヤン唐辛子粉 大さじ2（辛さはお好みで調整）
- 砂糖 大さじ2
- カレー粉 大さじ1（シンジョントッポッキならではの秘密！）
- 醤油 大さじ1
調理手順
Step 1
トッポッキ餅は、冷たい水に約30分つけて、十分にふやかしておいてください。こうすることで、調理したときに餅が柔らかく、もちもちとした食感になります。魚のすり身練り物（オムク）は、食べやすい大きさに切っておきましょう。
Step 2
切ったオムクを熱湯でさっと茹でます。こうすることで、独特の臭みが取れ、より柔らかい食感になります。茹でたオムクは、冷水で手早く洗い、水気を切っておきます。
Step 3
深めの鍋に、ヤンニョムの材料（コチュジャン大さじ3、チョンヤン唐辛子粉大さじ2、砂糖大さじ2、カレー粉大さじ1、醤油大さじ1）をすべて入れ、よく混ぜ合わせます。
Step 4
ヤンニョムがよく混ざったら、準備しておいた煮干しと昆布の出汁3カップを注ぎ入れます。出汁がない場合は水でも構いませんが、出汁を使うとより深い味わいになります。
Step 5
鍋を強火にかけ、煮立たせます。煮立ったら、ふやかしておいたトッポッキ餅と下茹でしたオムクを入れ、材料がタレとよく絡むように混ぜながら煮込みます。
Step 6
餅が柔らかくなり、タレにとろみがつくまで中弱火で煮込みます。餅がふっくらとして、タレが程よく絡んだら完成です。最後に、お好みで小口切りにした長ネギを散らして、さっと一煮立ちさせます。今回は、カリッと焼いた揚げ餃子も添えてみました。トッポッキのタレにつけて食べると、これがまた最高なんですよ！
