おうちで楽しむ！サクサク「ファンストラン」フライドポテト
マクドナルド元バイトのリュ・スヨンシェフ直伝！「オナムソンセン」風フライドポテト・レシピ
皆さん、マクドナルドでのバイト経験を活かして、ご家庭でもプロ顔負けの美味しいフライドポテトを作る秘訣をお教えします。「オナムソンセン」リュ・スヨンシェフの特別な「ファンストラン」フライドポテト・レシピで、外はカリカリ、中はホクホクの素晴らしい味をご家庭で体験してください！簡単な材料で、誰でも簡単に作れますよ。
材料
- 冷凍フライドポテト 3掴み（約300g）
- サラダ油 500ml（ポテトがしっかり浸る量）
- 味塩 4つまみ（お好みで調整）
- ケチャップ 少々（添え用）
調理手順
Step 1
まず、ご家庭で美味しいフライドポテトを作るための最大のポイントは「冷凍フライドポテト」を使うことです。生のじゃがいもを自分で切って揚げると、マクドナルドのようなハンバーガーショップのフライドポテト特有の味や食感を出すのが難しいんです。市販の冷凍フライドポテトを準備してくださいね！
Step 2
深めのラーメン鍋にサラダ油を500ml、たっぷりと注ぎます。ポテトが油の中でしっかりと浸かるくらいの量に調整することが大切です。ここから、強火で油をとても熱くしていきます。
Step 3
油がどれくらい熱くなったか確認するコツをお教えします。油の表面に、まるで細い糸のように「油の筋」が見え始めたら、温度が上がってきたサインです。その時、木の箸を油にそっと入れてみてください。箸の周りに小さな泡がボコボコと上がってき始めたら、フライドポテトを揚げるのに最適な温度、約180度に達したということです。
Step 4
いよいよポテトを入れる番ですが、一度にたくさんのポテトを熱い油に入れると、油が四方八方に飛び散ってとても危険です！なので、フライ返しやザルなどの道具を使ってポテトを支えながら、ゆっくりと熱い油の中に沈めてください。強火を維持したまま、約8分間揚げていきます。
Step 5
最初、ポテト自体の水分によって油から泡がたくさん出てくることがありますが、時間が経つにつれて徐々に泡が減っていくのがわかるはずです。ポテトを一度にたくさん入れすぎると、油の温度が急激に下がってベタついたり焦げたりする原因になるので注意してください。揚げる間、箸でそっとかき混ぜると、ポテト同士がくっつくのを防ぐことができます。箸でポテトを持ち上げたときに「サクサク」という軽快な音が聞こえ始めたら、ほとんど揚がったサインです！
Step 6
ポテトの表面が美味しそうな黄金色の茶色に変わり始めたら、あまり長く揚げすぎないうちに引き上げるのがポイントです。揚げすぎると硬くなってしまうことがあります。
Step 7
揚がったフライドポテトを油から引き上げます。この時も、油がたくさんついているので火傷に注意してくださいね。
Step 8
揚げたてのポテトは、すぐに皿に盛らず、キッチンペーパーを数枚重ねた皿の上に置いて、余分な油をしっかりと切ってください。こうすることで、より一層カリッとした食感を楽しむことができます。
Step 9
油を切ったフライドポテトをボウルに移します。さあ、美味しい味付けの時間です！味塩を4つまみ加え、全体によく混ぜ合わせます。ポテトが熱いうちに塩を振ることで、味がしっかり馴染みます。塩の量は、お好みに合わせて加減してください。（もっと美味しくするには、黒胡椒を少し振るのもおすすめです！）
Step 10
さあ、これで、おうちでもプロ顔負けの美味しいフライドポテトの完成です！本当に簡単でしたよね？温かいうちにケチャップと一緒にお召し上がりください！
