おうちで楽しむ、美味しいオムライス
初心者でも失敗なし！オムライスの完璧レシピ
ふわふわの卵に包まれた、美味しいチキンライスのオムライス。ご家庭でもレストランのような味わいが楽しめる、オムライスの黄金レシピをご紹介します。簡単な材料で、満足感のある一皿を完成させましょう。
基本の材料
- ご飯 1膳分（温かいもの）
- 卵 2個
- 長ネギ 1/4本
- 玉ねぎ 1/4個
- 人参 1/4個
- ハム（またはソーセージ） 1/4個（約30g）
調理手順
Step 1
まず、オムライスの風味を豊かにする野菜を準備しましょう。長ネギはできるだけ細かくみじん切りにします。ネギの香りがほんのりと染み出し、チキンライスの味を引き立てます。
Step 2
玉ねぎも長ネギ同様、細かくみじん切りにします。玉ねぎが細かく切れていると、炒めるときに火が通りやすく、チキンライスの食感もより滑らかになります。
Step 3
人参も細かく角切りにするか、細切りにしてからみじん切りにします。人参は彩りを加え、程よい歯ごたえをプラスしてくれます。人参が大きすぎると火が通りにくいので、細かく切るのがポイントです。
Step 4
ハム（またはソーセージ）も約0.5cm角の、食べやすい大きさに切ってください。ベーコンや鶏むね肉を使っても美味しいですよ。
Step 5
次に、チキンライスを作るフライパンにサラダ油をたっぷりひいてください。オムライスのチキンライスがフライパンにくっつかないように、多めに油をひくのがおすすめです。
Step 6
フライパンが温まったら、まずみじん切りにした長ネギを入れ、中弱火で炒めてネギ油を作ります。ネギがきつね色に炒まることで、香ばしいネギ油ができ、チキンライスの風味が格段に良くなります。
Step 7
ネギの香りが立ってきたら、準備した玉ねぎ、人参、ハムを全て加え、強火で手早く炒めましょう。野菜が透明になり、ハムに少し焼き色がつくまで炒めます。
Step 8
野菜とハムがある程度炒まったら、温かいご飯を1膳分加え、ヘラなどでご飯をほぐしながら具材とよく混ぜ合わせます。ご飯の塊がないように、パラパラに炒めることが大切です。
Step 9
ご飯がよく炒まったら、オイスターソース大さじ2を加えて風味をアップさせましょう。オイスターソースは旨味を加えてくれるので、チキンライスの味を一層引き立てます。
Step 10
続いて、ケチャップ大さじ1とこしょう少々を加えて一緒に炒めます。ケチャップで甘酸っぱさが加わり、こしょうはコクを抑え、味のバランスを整えてくれます。
Step 11
全ての調味料が均一に混ざるように、強火で手早く炒めます。ご飯粒一つ一つに味がコーティングされるように、1〜2分ほど炒めて、パラパラのチキンライスを完成させます。
Step 12
別のフライパンに卵2個を割り入れ、卵白を切るように溶きほぐします。フライパンに薄く油をひき、弱火にして、薄く均一な卵焼き（クレープ状）を焼きます。チキンライスの上にかぶせるので、厚すぎないように火を通すのがコツです。
Step 13
きれいに焼けた卵を、チキンライスの上にていねいに被せます。お好みでケチャップをジグザグにかけてデコレーションしたら完成！おうちで楽しむ美味しいオムライスを、どうぞ召し上がれ！
