おうちで本格！とろ〜りトゥンバスタ

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4年前

アウトバック風？失敗なし！簡単すぎる絶品トゥンバスタレシピ

アウトバック・ステーキハウスの人気メニュー、トゥンバスタを自宅で再現！それも、お店顔負けの美味しさで。濃厚でクリーミーなソースは、一口食べたら止まらない魅惑の味わいです。このレシピがあれば、誰でも簡単に本格的なパスタが作れますよ！

まずは、深みのある味わいを引き出すソースのベースを作りましょう。ボウルに新鮮な生クリーム400mlを入れ、醤油大さじ1と黒こしょう少々を加えてよく混ぜ合わせます。このまま最低1時間、冷蔵庫で寝かせて味をなじませてください。時間があれば2〜3時間置くと、さらに風味豊かになります。

次に、パスタに加える具材を準備します。マッシュルームは薄切りにし、長ネギ（または万能ねぎ）は小口切りにします。エビは大きければ食べやすい大きさに2〜3等分に切ってください。（私は大きめのエビを使ったので切りましたが、小さいエビなら丸ごと使ってもきれいです。）

温めたフライパンにバターを溶かし、みじん切りにしたにんにく大さじ1を加えて香りが立つまで炒めます。にんにくの良い香りがしてきたら、スライスしたマッシュルームと準備したエビを加え、エビに軽く黒こしょうを振りながら、こんがりと炒めましょう。

マッシュルームとエビに焼き色がついてきたら、乾燥赤唐辛子も加えて軽く炒め合わせます。唐辛子の量は、お好みで調整してください。私は6本でピリッとした辛さが楽しめましたが、入れすぎると辛くなる可能性があるので、最初は少なめから始めることをお勧めします。

いよいよソースを仕上げる段階です。フライパンに、あらかじめ味をなじませておいた生クリームソースを流し入れます。中弱火にかけて、ソースがふつふつと沸騰してきたら、切っておいた長ネギを加えて、さっと煮立たせます。

パスタも茹でていきましょう。今回はフェットチーネを使いますが、通常のスパゲッティより太いので、茹で時間は10分以上が目安です。パスタを茹でるお湯は少し多めに用意すると、後でソースと絡めるときに、ソースの濃度を調整しやすくなります。

茹で上がったパスタを湯切りし、すぐにソースの入ったフライパンへ投入します。弱火で、ソースがパスタによく絡み、とろみがつくまで煮詰めていきます。もしソースが濃くなりすぎたら、取っておいたパスタの茹で汁を少量ずつ加えて、お好みの濃度に調整してください。

ソースがパスタにしっかりと絡み、とろりとした濃厚な状態になったら、美味しいトゥンバスタの完成です！温かいうちに器に盛り付け、熱々をお召し上がりください。パンやサラダを添えれば、さらに満足感のある食事になりますよ。