えびみそであっさりと炒めた、簡単ズッキーニのレシピ
簡単常備菜レシピ：ズッキーニのえびみそ炒め
家庭で簡単に作れる、美味しくて満足感のあるズッキーニ料理のレシピをご紹介します。常備菜にぴったりなこのえびみそ炒めは、ご飯がすすむこと間違いなし！ズッキーニ本来の甘みと、えびみその旨味が絶妙に絡み合い、深いコクを生み出します。シャキシャキとした食感も楽しめ、子供から大人までみんなに愛される味です。ハッピーコール・フレックスパンを使えば、さらに簡単・スピーディーに完成しますよ！
主な材料
- ズッキーニ 2本 (中サイズ)
- にんじん 1/3本
- 玉ねぎ 1/2個
調理手順
Step 1
旨味たっぷりで簡単な、えびみそズッキーニ炒めの作り方を順を追ってご説明します。まずは、必要な材料をすべて準備しましょう。
Step 2
ズッキーニ2本は、冷たい流水で丁寧に洗いましょう。最近ズッキーニの値段が少し上がっていますが、栄養満点のズッキーニを2本準備して、さらに豊かな副菜を作りましょう！
Step 3
きれいに洗ったズッキーニは、まず両端をきれいに切り落とします。
Step 4
切ったズッキーニを縦半分に切ります。
Step 5
半分に切ったズッキーニを再び立てて、切り口が外側に向くようにして、さらに縦半分に切ります。
Step 6
こうすると、ズッキーニの種の部分が上を向くようになります。
Step 7
次に、約0.5cmの厚さで、食べやすい半月形にズッキーニを切りましょう。切る作業も楽しいですよ！あまり薄く切りすぎると、火を通したときに食感が悪くなることがあるので、厚さ約0.5cmを保つのがおすすめです。サクサクと切っていきましょう。
Step 8
にんじん1/3本と玉ねぎ1/2個も、冷たい流水できれいに洗っておきます。
Step 9
洗ったにんじんと玉ねぎは、ズッキーニと同じくらいの厚さに細長く千切りにします。千切りにするだけで良い簡単な工程なので、料理がさらに楽になります。にんじんを加えることで、料理の色合いがずっときれいになり、食欲をそそる見た目になります。
Step 10
さて、いよいよ炒める時間です。フライパンを準備しましょう。
Step 11
フライパンにえごま油大さじ1を熱し、ガスコンロの火は中弱火に設定します。フライパンが適度に温まったら、にんにくみじん切り大さじ1を加えて香りを立たせます。
Step 12
中弱火で、にんにくみじん切りを約1分間炒めましょう。にんにくの香りが十分に立つように炒めることが重要です。
Step 13
準備しておいた半月形のズッキーニをすべてフライパンに入れます。
Step 14
炒め物なので、ズッキーニとにんにくみじん切りを一緒に、ひたすら炒め続けます。美味しい香りがすでに漂ってきました！
Step 15
千切りにした玉ねぎとにんじんも、ズッキーニが入ったフライパンに一緒に入れます。
Step 16
いよいよ味付けです。まずえびみそ大さじ1を加えます。★☆注意点：えびみそは、最初からたくさん入れると塩辛くなりすぎる可能性があるので、必ず味を見ながら少しずつ加えるのがおすすめです。味見をして調整するのが、しょっぱくなりすぎない秘訣です！
Step 17
すべての材料を均一に混ぜ合わせながら、味がよく染み込むように炒め続けます。
Step 18
炒めながら味見をしてみましたが、まだ少し薄味だったので、えびみそ大さじ1を追加して再び炒めました。ズッキーニはすぐに火が通って柔らかくなりやすいので、炒めすぎには注意してください。ズッキーニが適度に火が通ったところで火加減を調整するのがポイントです！
Step 19
最後に、香ばしさを加えるえごま油大さじ1を回しかけ、約30秒ほどさらに炒めてから火を止めます。ごま油も美味しいですが、えごま油を使うとごま油とはまた違った、より深く香ばしい風味を感じることができ、さらに美味しくなります。
Step 20
美味しく炒まったズッキーニ炒めを、見た目も良いお皿に移しましょう。
Step 21
お皿にたっぷり盛り付けましょう。
Step 22
最後に、香ばしさをプラスするごまをパラパラと振りかけたら、見た目も食欲をそそるえびみそズッキーニ炒めの完成です！香ばしいごまの香りが食欲をさらにそそります。あとは味わうだけです！
Step 23
普段ズッキーニをあまり好んで食べない方でも、このレシピで作ったズッキーニ炒めはきっと気に入るはずです。自分で作りましたが、本当に美味しいです！しょっぱい塩ではなく、旨味のあるえびみそを使うことで、深い味わいが感じられます。適度な歯ごたえと、甘じょっぱい味が絶妙に絡み合い、ご飯のおかずとして最高です。皆さんもこの超簡単なレシピで、ズッキーニの副菜の悩みを解決してください！
