えのき茸のチヂミ：お子様も大好き、美味しいおやつ！
冷蔵庫の余り野菜を活用！ご飯のおかずにもおやつにも最適な、えのき茸チヂミのレシピ
冷蔵庫で眠っている余り野菜を使って、美味しいえのき茸チヂミを作ってみませんか？コリコリとしたえのき茸、シャキシャキのパプリカ、そしてふんわりとした卵が絶妙に組み合わさり、お子様のおやつはもちろん、満足感のあるご飯のおかずとしてもぴったりの逸品です。簡単なのに特別感のあるえのき茸チヂミのレシピを詳しくご紹介します！
主な材料
- 新鮮なえのき茸 1パック（根元を切り落とし、ほぐしてほぐしてください）
- 新鮮な卵 2個（カラザを取り、軽く溶きほぐしておいてください）
- 彩りの良いパプリカ 1/5個（種を取り、細かくみじん切りにしてください）
味を調える調味料
- みじん切りニンニク 0.3大さじ（香ばしい風味を加えます）
- 新鮮な塩 3つまみ（お好みで量を調整してください）
- こしょう 1つまみ（風味を少し加えます）
- みじん切りニンニク 0.3大さじ（香ばしい風味を加えます）
- 新鮮な塩 3つまみ（お好みで量を調整してください）
- こしょう 1つまみ（風味を少し加えます）
調理手順
Step 1
まず、えのき茸はきれいに洗い、根元を切り落とした後、手でほぐしてください。こうすることで、味が均一に染み込み、食感がより良くなります。ほぐしたえのき茸は、一口大に適度な大きさに切って準備します。彩りの良いパプリカは、種を取り除き、細かくみじん切りにしてください。最後に、卵はボウルに割り入れ、カラザを取り除き、フォークや泡立て器でなめらかになるまで溶きほぐしておきましょう。
Step 2
広めのボウルに、下準備したえのき茸と細かく刻んだパプリカをすべて入れてください。そこに、溶きほぐした卵2個を流し入れ、香ばしさを加えるみじん切りニンニクを0.3大さじ加えます。
Step 3
材料を均一に混ぜる前に、塩3つまみとこしょう1つまみを加えてください。軽く味付けをすることで、えのき茸本来の旨味と野菜の甘みが合わさり、より美味しく楽しむことができます。全ての材料がよく混ざるように、軽く和えてください。
Step 4
弱めの中火で温めたフライパンに、食用油を多めにひき、生地をお玉などでひとすくいずつ取り、丸く平らに広げて乗せてください。この時、強火で調理すると外側だけ焦げ付きやすいので、じっくりと弱火でゆっくりと火を通すのがポイントです。下面がきつね色に焼けたら裏返し、反対側も均一に焼き上げてください。表裏にきれいな茶色がついたら完成です。
Step 5
焼き立てのえのき茸チヂミは、コリコリとした食感と、ふんわりとした食感が絶妙です。そこに、色とりどりのパプリカが加わることで、シャキシャキとした食感と甘みも楽しむことができ、お子様もきっと大好きになるでしょう。
Step 6
ふんわりとした卵の衣をまとって、こんがりと焼きあがったえのき茸チヂミは、一口サイズでつまみやすく、食べやすいのが特徴です。温かいうちにすぐにお召し上がりいただくと、より一層美味しくいただけます。
Step 7
使い道に困りがちなえのき茸が、こんなに美味しい一品に大変身しました！ご家族皆様で楽しめるえのき茸チヂミ、今日も美味しく召し上がって、素敵な一日をお過ごしください！:)
