うずらの卵の醤油煮込み（にんにく風味）- 家庭で作る韓国風レシピ
にんにく香る、やみつきになる日本の家庭料理「うずらの卵の醤油煮込み」の簡単レシピ
皆さん、こんにちは！今日は、いつでも食べたくなる、家族みんなが大好きな定番のおかず、「うずらの卵の醤油煮込み」のレシピをご紹介します。市販品も美味しいですが、手作りすると愛情がたっぷり詰まった味わいになります。特に今回のレシピは、香りの良いにんにくを一緒に煮込むことで、風味をさらに豊かにしました。子供から大人まで、みんなに愛される美味しい常備菜、「にんにく風味うずらの卵の醤油煮込み」の作り方を詳しくご紹介します！
うずらの卵の醤油煮込み 材料
- うずらの卵 40個（卵2パック分）
- 濃口醤油 50ml
- 水 100ml
- 砂糖 大さじ2 (Tbsp)
- にんにく（丸ごと、または半分に切ったもの）
- 水あめ（または米あめ）大さじ1 (Tbsp)
調理手順
Step 1
まずは、醤油煮込みに使ううずらの卵40個を用意しましょう。一度に1パック（20個）程度を使うと便利ですが、このレシピでは2パック分を使用しています。一度にたくさん茹でると剥くのが大変なので、2〜3パックに分けて作ることをお勧めします。
Step 2
うずらの卵を茹でるために、鍋にたっぷりの水を入れ、沸騰させてください。
Step 3
お湯がぐらぐらと沸騰したら、うずらの卵を入れ、約10分間茹でます。こうすることで、うずらの卵の中までしっかりと火が通ります。茹で上がったら、すぐに冷たい水に浸して熱を取ってください。冷水で冷ますと、殻がずっと剥きやすくなりますので、この工程は必ず行ってください。2パック程度なら、すぐに殻が剥けますよ！
Step 4
まれに薄い殻が残っていることがあるので、きれいに洗い流してから、美味しい醤油ダレを作って煮込む準備をします。
Step 5
では、美味しい醤油ダレを作りましょう。鍋に濃口醤油50mlと水100mlを入れてください。この割合は、お好みで調整可能で、後で味見をしながら追加できます。
Step 6
砂糖大さじ2 (Tbsp)を加え、砂糖が醤油ダレに完全に溶けるまで中弱火で煮詰めてください。
Step 7
砂糖がすべて溶けたら…
Step 8
…殻を剥いたうずらの卵をそっと加えます。箸で優しく混ぜながら、醤油ダレが卵全体に均一に染み込むように、しっかりと煮詰めてください。照りが出るまで煮詰めるのがポイントです。
Step 9
今回のレシピの特別なポイント！にんにくを一緒に加えて、にんにく醤油煮込みの魅力もプラスしました。丸ごとのにんにくを入れるか、より強いにんにくの風味を求める場合は、半分に切って加えてください。
Step 10
うずらの卵とにんにくを一緒に煮込みます。このようににんにくを煮込むと、とても美味しくなります。にんにく特有の甘みが、煮込みに深みを与えてくれるでしょう。
Step 11
長く煮込めば煮込むほど、卵の色が濃くなり、味がしっかりつきます。味見をしながら、お好みに合わせて調味料を調整してください。ここで甘みが足りないと感じたら、水あめ大さじ1 (Tbsp) を加えて、照りと甘みをプラスすると良いでしょう。にんにくも柔らかく、しっかりと火が通ります。
Step 12
完成したうずらの卵の醤油煮込みは、ご飯のおかずとして最高です。子供から大人までみんなに愛される味なので、一つ作っておくと、頼りになる常備菜になりますよ。少しずつ食卓に出せば、家族みんなで美味しく楽しめます。いくつか常備菜を用意しておくと、心がほっと落ち着くような気がします。皆さんも、美味しい「うずらの卵の醤油煮込み」で、楽しい食卓をお過ごしください！
