あったかおでんのスープ（オムククッ）

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2年前

肌寒い日にぴったりの、簡単で美味しい基本のおでんスープの作り方

最近肌寒くなってきて、体が温まるスープが恋しくなりますよね。今日はご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりな、基本のおでんスープを用意しました。すっきりとしたスープと、もちもちとしたおでんの組み合わせが絶妙です。簡単なのに深い味わいのおでんスープのレシピ、さっそくチェックしてみましょう！

まず、美味しいスープの基本となるだし汁を作りましょう。鍋に水600mlを注ぎ、だしパック1個と乾燥昆布6gを入れます。

大根は食べやすい大きさ、1〜1.5cm厚さの四角形に切って準備します。おでんは、お好みの形に切ってください。私は三角に切ってみました。長ネギは大きめに斜め切りにします。

だし汁を沸騰させ、約8分後、昆布とだしパックを取り出します。昆布は長く煮ると苦味が出ることがあるので注意してください。

ぐつぐつと沸騰している澄んだだし汁に、下準備した大根とおでんを全て入れ、一緒に煮ます。大根が透明になり、柔らかくなるまで煮てください。

大根が程よく煮えたら、ニンニクのみじん切り大さじ1を加え、つゆ（または醤油）大さじ1/2とイワシのエキス（または韓国だし醤油）大さじ1/3で味を調えます。味見をしながら調味料の量は調整してください。

最後に、斜め切りにした長ネギを加え、ひと煮立ちさせます。熱々のおでんスープを器に盛り付け、黒こしょうを軽く振れば、美味しいおでんスープの完成です！肌寒い日に温まってくださいね。