あったかおでんうどん

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2か月前

♥【新婚さんのおもてなし】肌寒い日にぴったり！熱々のおでんうどん

秋風がそよそよ吹く日、仕事帰りに立ち寄る屋台の温かいおでんが恋しくなりませんか？ご自宅でも手軽に楽しめる、熱々のおでんうどんで肌寒い日を心地よく温めましょう。もちもちのうどんと、たっぷりのおでん、あっさりとしたスープが調和し、満足感のある一食になります。

まず、スープの風味を豊かにする野菜を準備します。長ねぎは小口切りにし、玉ねぎは薄切りにします。ピリッとした、すっきりとしたスープがお好みであれば、青唐辛子は種を取り除いて小口切りにします。（辛さはお好みで調整してください。）

おでんの具材は、食べやすい大きさに切ります。大きすぎると味が染み込みにくく、小さすぎると食感が物足りなくなるので、約2x4cm程度に切ると良いでしょう。（様々な形のおでんの具材を使っても美味しいです。）

鍋に水750mlを入れ、強火で沸騰させます。お湯がぐらぐらと沸騰したら、準備した市販のしゃぶしゃぶ用だし3大さじとにんにくみじん切り小さじ1を加えて、スープの深みを出します。（市販の出汁がない場合は、かつお昆布だしなどを使っても良いでしょう。）

スープが再び沸騰し始めたら、準備しておいたおでんの具材を全て加えます。おでんの具材から旨味が出て、スープがより一層濃厚で豊かになります。

別の鍋にたっぷりの水を沸かし、うどん（そうめん）1人分を入れ、約3分間茹でます。うどんがくっつかないように、途中でかき混ぜてください。うどんが茹で上がり、お湯がぐらぐらと沸騰したら、冷たい水を1カップ加えると、麺がより一層コシのある食感になります。

おでんの具材が煮えている鍋に、準備しておいた玉ねぎ、長ねぎ、そして加える場合は青唐辛子を全て入れて一緒に煮込みます。野菜の甘みと、さっぱりとした味わいがスープに溶け込み、より美味しくなります。

最後に、えのき茸をひとつかみ加えます。えのき茸はすぐに火が通るので、煮込みすぎないようにしましょう。これで、おでんスープのベースの完成です！

茹で上がったうどん（そうめん）は、素早く冷たい水で数回洗い、ぬめりを取り除き、ザルにあげてしっかりと水気を切ります。こうすることで、麺が伸びず、もちもちとした食感を保つことができます。

器に水気を切ったうどん（そうめん）を盛り付け、準備しておいた熱々のおでんスープをたっぷり注げば、美味しいおでんうどんの完成です！お好みで、キムチや他の薬味を添えても美味しいですよ。