Yeolmu Kimchi Bibim Guksu Pedas & Asam yang Menggugah Selera!
Resep Membuat Yeolmu Kimchi Bibim Guksu: Panduan Lengkap Saus dan Mi ala Rumahan
Hanya dengan yeolmu kimchi yang matang sempurna, Anda bisa menyajikan hidangan Bibim Guksu yang lezat! Resep ini menghadirkan perpaduan rasa pedas, asam, dan sedikit manis yang membuat ketagihan. Yeolmu kimchi yang segar dan renyah berpadu sempurna dengan mi kenyal, menjadikannya pilihan ideal untuk menyegarkan selera di musim panas. Kami akan memandu Anda membuat saus bibim dengan proporsi yang tepat dan cara merebus mi yang sempurna, sehingga bahkan pemula pun bisa membuatnya dengan mudah. Jangan ragu lagi, segera buat Yeolmu Kimchi Bibim Guksu yang lezat ini!
Bahan-Bahan (Sendok makan(10ml) | Cangkir(200ml))
- 1 porsi mi Somyeon
- 1 cangkir Yeolmu Kimchi matang (termasuk sedikit airnya)
- 1/2 butir telur rebus
- 5 cm timun
Bumbu Saus Bibim
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Kecap Asin (atau kecap asin beraroma)
- 1 sdm Cuka
- 0.7 sdm Gula (kurangi jika menggunakan gula pasir putih)
- 1 sdm Biji Wijen Panggang Halus
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Kecap Asin (atau kecap asin beraroma)
- 1 sdm Cuka
- 0.7 sdm Gula (kurangi jika menggunakan gula pasir putih)
- 1 sdm Biji Wijen Panggang Halus
- 1 sdm Minyak Wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Tata setengah telur rebus di atasnya, tambahkan yeolmu kimchi yang sudah dipotong sesuai selera dan irisan timun. Yeolmu Kimchi Bibim Guksu yang segar, sajian istimewa musim panas, kini siap dinikmati!
Step 2
Sebelum merebus mi, mari kita siapkan bahan pelengkapnya. Rebus 1 butir telur hingga matang, lalu dinginkan sebentar sebelum dibelah dua. Potong-potong yeolmu kimchi agar mudah disantap. Iris tipis timun untuk tekstur yang renyah dan segar.
Step 3
Sekarang, mari kita buat saus Bibim Guksu yang lezat. Dalam cangkir ukur, campurkan 1 sendok makan gochujang, 1 sendok makan kecap asin (bisa gunakan kecap asin beraroma seperti Hongge untuk rasa lebih kaya), dan 1 sendok makan cuka untuk rasa asam yang khas.
Step 4
Selanjutnya, tambahkan 1 sendok makan minyak wijen yang harum dan 1 sendok makan biji wijen panggang yang dihaluskan. Untuk menyeimbangkan rasa, tambahkan 0.7 sendok makan gula (jika menggunakan gula pasir putih biasa, Anda mungkin ingin mengurangi takarannya). Kunci kelezatan Bibim Guksu terletak pada keseimbangan rasa asam dan manisnya, jadi jangan ragu menyesuaikan takaran cuka dan gula sesuai selera Anda.
Step 5
Aduk rata semua bahan saus hingga tercampur sempurna, menghasilkan saus bibim yang kaya rasa dan menggugah selera. Resep ini menghasilkan saus dalam jumlah yang cukup banyak. Untuk memastikan mi terbalut saus secara merata tanpa terlalu basah, sebaiknya tambahkan saus sedikit demi sedikit sambil mencicipi, daripada langsung menuangkan semuanya.
Step 6
Setelah saus siap, saatnya merebus mi. Gunakan sekitar 100g mi somyeon untuk satu porsi. Didihkan air dalam panci besar. Masukkan mi somyeon saat air mendidih dan masak dengan api besar. Saat air kembali mendidih, tambahkan secangkir air dingin untuk menurunkan suhu mi. Ulangi proses ini 2-3 kali. Mi matang sempurna ketika warnanya menjadi bening transparan. Cara terbaik untuk menguji kematangannya adalah dengan mengambil sehelai mi, bilas dengan air dingin, dan cicipi. Waktu memasak bisa bervariasi tergantung ketebalan mi, jumlah yang dimasak, dan kekuatan api kompor Anda.
Step 7
Segera setelah mi matang, bilas dengan air dingin mengalir. Gosok mi dengan lembut menggunakan tangan saat membilas untuk menghilangkan kelebihan pati, yang akan memberikan tekstur kenyal yang lezat. Tiriskan hingga benar-benar kering dalam saringan.
Step 8
Letakkan mi yang sudah ditiriskan dalam mangkuk. Tambahkan sebagian saus bibim yang sudah disiapkan dan sebagian yeolmu kimchi. Aduk perlahan hingga mi terbalut rata dengan saus. Mencampur dengan baik di dalam mangkuk sebelum disajikan memastikan rasa merata dan hidangan menjadi lebih lezat.
Step 9
Pindahkan mi yang sudah dibumbui ke dalam mangkuk saji, tata dengan menarik. Taburi dengan sisa yeolmu kimchi dan irisan timun sebagai topping. Tambahkan setengah telur rebus untuk hidangan yang lengkap dan memuaskan. Yeolmu Kimchi Bibim Guksu Anda yang lezat siap dinikmati!
Step 10
Untuk sentuhan akhir, taburkan biji wijen panggang secukupnya di atas hidangan. Dalam kuliner Korea, biji wijen tidak hanya memperindah tampilan dan meningkatkan rasa, tetapi juga dipercaya menandakan bahwa hidangan tersebut segar dan belum tersentuh. Fakta menarik, bukan? Selamat menikmati hidangan Anda!
Step 11
Yeolmu Kimchi Bibim Guksu ini terlihat dan tercium sangat menggoda – saya sudah ngiler hanya melihatnya! Sejujurnya, saya tidak tahan godaan untuk mencicipi beberapa helai mi saat mencampur saus. Siapa yang bisa menyalahkan saya? Rasanya memang sangat lezat!
