Udang Saus Chili ala Baek Jong-won ala Rumahan
Resep Udang Saus Chili Super Sederhana dan Elegan
Lezat bahkan dengan udang beku! Ciptakan kembali Udang Saus Chili ala “Shrimp Box” Baek Jong-won di rumah dengan mudah dan cepat. Ini adalah hidangan udang super sederhana dengan saus khas yang manis dan pedas.
Bahan Utama
- 50 ekor udang ukuran sedang (beku atau segar)
- 5 siung bawang putih
- 0.5 sdm mentega
- 2 sdm minyak zaitun
Bumbu Udang
- 1 sdm arak masak (Cheongju atau Mirin)
- Sejumput lada hitam
Saus Chili Spesial
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm cuka
- 1 sdm gula
- 1 sdm bubuk cabai merah
- 1 sdm arak masak (Cheongju atau Mirin)
- Sejumput lada hitam
Saus Chili Spesial
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm cuka
- 1 sdm gula
- 1 sdm bubuk cabai merah
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan udang. Jika menggunakan udang beku, cairkan di bawah air dingin mengalir atau perlahan di dalam kulkas. Setelah dicairkan, keringkan udang secara menyeluruh dengan tisu dapur. Ini mencegah kelembapan berlebih saat ditumis.
Step 2
Mari hilangkan bau amis dari udang menggunakan bahan bumbu marinasi. Masukkan udang yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk, tambahkan 1 sendok makan arak masak (atau Mirin) dan sejumput lada hitam. Campur perlahan dengan tangan dan diamkan selama sekitar 5 menit. Marinasi ini secara signifikan meningkatkan rasa udang.
Step 3
Sekarang saatnya membuat saus spesial, inti dari udang saus chili manis dan pedas ini! Dalam mangkuk kecil, campurkan 2 sendok makan saus tomat, 1 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan cuka, 1 sendok makan gula, dan 1 sendok makan bubuk cabai merah. Aduk rata dengan sendok hingga gula larut. Perbandingan saus ini, terinspirasi dari “Shrimp Box” Baek Jong-won, sangat fantastis! Setelah saus ini siap, Anda sudah setengah jalan menyelesaikan hidangan.
Step 4
Kita siap untuk menumis. Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan 2 sendok makan minyak zaitun. Masukkan 5 siung bawang putih yang diiris tipis dan tumis hingga berwarna keemasan dan mengeluarkan aroma ke dalam minyak. (Tips: Anda juga bisa menggunakan 1 sendok makan bawang putih cincang. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong dengan mengatur api.)
Step 5
Setelah bawang putih berwarna keemasan yang indah, tambahkan semua udang yang sudah dimarinasi ke dalam wajan dan tumis. Masak hingga udang berubah menjadi merah muda dan mulai terlihat matang.
Step 6
Ketika udang hampir matang dan berubah menjadi merah muda, tuangkan semua saus chili spesial yang sudah disiapkan. Aduk rata agar saus melapisi udang secara merata.
Step 7
Saat saus mulai melapisi udang dengan baik, tambahkan 0.5 sendok makan mentega dan biarkan meleleh. Mentega menambah kekayaan rasa dan kilau yang indah pada hidangan, jadi jangan lewatkan! Campur dengan cepat semua bahan hingga tercampur rata.
Step 8
Setelah semua bahan tercampur rata dan berkilau, matikan api dan selesaikan. Udang saus chili harus dimasak cepat dengan api besar untuk menjaga tekstur yang kenyal dan juicy serta mencegah saus gosong. Tumis selama sekitar 30 detik hingga 1 menit untuk hasil terbaik! ^^
Step 9
Selesai! Udang Saus Chili ala “Shrimp Box” Baek Jong-won yang elegan siap disajikan. Jadikan meja makan Anda lebih istimewa dengan hidangan udang super sederhana namun mengesankan ini yang terlihat dan terasa luar biasa! ^^ ㅋ
