Tumisan Daun Bawang yang Harum: Hidangan Musim Semi Sederhana Namun Penuh Rasa
Resep Tumisan Daun Bawang Lezat dengan Daun Bawang Segar, Cerita Perjalanan Saya Menjadi Pecinta Daun Bawang Setelah Kimchi
Temukan cara sederhana namun kaya rasa untuk menikmati daun bawang musim semi dengan resep tumisan daun bawang yang lezat ini. Melampaui sekadar kimchi, daun bawang bertransformasi menjadi hidangan pendamping yang menyenangkan dengan metode ini. Tekstur renyah dan manisnya daun bawang segar, dipadukan dengan bumbu yang bersih dan seimbang, menciptakan hidangan yang akan membuat Anda ketagihan. Jangan biarkan daun bawang yang sedikit layu di lemari es Anda terbuang sia-sia; ubah menjadi hidangan lezat dengan resep ini. Tumisan daun bawang ini menawarkan pesona yang berbeda dari kimchi daun bawang dan pasti akan membangkitkan selera makan Anda, terutama di hari-hari ketika Anda merasa kurang nafsu makan.
Bahan
- 200g Daun Bawang Rebus (Pilih daun bawang yang segar dan lembut)
Bumbu
- 1 Sdm Gochugaru (Bubuk cabai Korea, untuk warna dan rasa pedas ringan)
- 1 Sdm Saus Ikan atau Ekstrak Tuna (Menambah rasa umami; kecap asin atau pasta kedelai bisa jadi pengganti)
- 1 Sdm Minyak Wijen (Untuk aroma gurih)
- 1 Sdm Biji Wijen Sangrai, tumbuk kasar (Sentuhan akhir untuk rasa)
Untuk Merebus
- 0.5 Sdm Garam (Membantu menjaga kesegaran dan warna cerah daun bawang)
- 1 Sdm Gochugaru (Bubuk cabai Korea, untuk warna dan rasa pedas ringan)
- 1 Sdm Saus Ikan atau Ekstrak Tuna (Menambah rasa umami; kecap asin atau pasta kedelai bisa jadi pengganti)
- 1 Sdm Minyak Wijen (Untuk aroma gurih)
- 1 Sdm Biji Wijen Sangrai, tumbuk kasar (Sentuhan akhir untuk rasa)
Untuk Merebus
- 0.5 Sdm Garam (Membantu menjaga kesegaran dan warna cerah daun bawang)
Instruksi Memasak
Step 1
Memilih daun bawang segar adalah kuncinya. Anda mungkin pernah mengalami membeli setandan besar namun bagian bawahnya mulai layu setelah beberapa hari. Ketika ini terjadi, Anda bisa menyelamatkan bagian yang masih segar dan mengubahnya menjadi hidangan pendamping yang lezat! Cuci lembut daun bawang yang sedikit tua ini, pastikan bersih, dan siapkan.
Step 2
Isi panci dengan air yang cukup banyak dan didihkan. Setelah mendidih, tambahkan 0.5 sdm garam. Celupkan daun bawang yang sudah disiapkan ke dalam air garam mendidih dan rebus selama sekitar 30 detik saja, balik sekali. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena ini akan mengurangi kerenyahannya.
Step 3
Segera setelah direbus, bilas daun bawang di bawah air mengalir yang dingin untuk mendinginkannya dengan cepat. Langkah ini menjaga warna hijaunya yang segar dan meningkatkan kerenyahannya. Tiriskan dengan baik di saringan, lalu potong menjadi bagian seukuran gigitan (sekitar 3-4 cm) untuk persiapan bumbu.
Step 4
Sekarang, mari siapkan bumbu untuk tumisan daun bawang lezat kita. Untuk menonjolkan rasa alami daun bawang, kita akan menggunakan bumbu yang sederhana. Letakkan daun bawang rebus di mangkuk besar. Tambahkan 1 sdm Gochugaru untuk warna dan sedikit rasa pedas, serta 1 sdm saus ikan atau ekstrak tuna untuk rasa umami. Jika Anda mau, Anda bisa menggunakan kecap asin Korea (Guk-ganjang) atau saus ikan teri, tetapi sesuaikan jumlahnya karena bisa lebih asin.
Step 5
Selanjutnya, tambahkan 1 sdm biji wijen sangrai untuk rasa gurih dan 1 sdm minyak wijen untuk aroma wanginya. Campurkan semuanya dengan lembut menggunakan tangan Anda, dengan gaya ‘jobok-jobok’, pastikan bumbu melapisi daun bawang secara merata tanpa merusaknya. Lakukan dengan lembut! Untuk profil aroma yang berbeda, Anda bisa mengganti minyak wijen dengan minyak perilla.
Step 6
Setelah tercampur, pindahkan tumisan daun bawang ke piring saji yang cantik. Hidangan sederhana namun beraroma ini akan menjadi tambahan yang luar biasa untuk hidangan rumahan Anda.
Step 7
Meskipun bumbu dasar ini sudah lezat, jangan ragu untuk bereksperimen! Anda bisa menambahkan sedikit gochujang, gula, atau cuka untuk menciptakan rasa manis dan asam. Namun, kesederhanaan resep ini benar-benar memungkinkan rasa manis alami dan aroma halus dari daun bawang bersinar, menjadikannya hidangan pendamping yang sangat menarik.
Step 8
Jika kimchi daun bawang Anda sudah habis, pertimbangkan untuk membeli lagi setandan daun bawang segar. Anda bisa membuat lebih banyak kimchi dan juga menyiapkan tumisan daun bawang yang mudah dan lezat ini. Ini adalah kesempatan bagus untuk menikmati daun bawang musiman dalam berbagai cara.
Step 9
Dulu saya pemilih makanan, terutama sayuran seperti daun bawang. Meskipun saya masih menganggap daun bawang besar agak sulit dimakan, saya sangat menyukai daun bawang! Daun bawang melengkapi hidangan apa pun dengan indah, dan persiapan salad sederhana ini adalah salah satu favorit saya. Anda mungkin juga akan jatuh cinta pada mereka.
Step 10
Bayangkan betapa lezatnya menambahkan banyak daun bawang beraroma ini ke dalam pancake gurih (Pajeon)! Daun bawang tidak hanya enak tetapi juga baik untuk kesehatan Anda. Merujuk pada resep ini untuk membuat tumisan daun bawang dan nikmati hidangan pendamping yang sederhana dan lezat ini. Ini akan menjadi hidangan yang sehat dan lezat yang dapat dinikmati seluruh keluarga Anda!
