Tumis Tauge Renyah (Spesial Musim Panas)
Resep Tumis Tauge: Manis, Gurih, dan Asam untuk Meningkatkan Selera Makan di Musim Panas!
Salad tauge segar yang mengingatkan pada hidangan pembuka Korea dingin (naengchae), dengan keseimbangan rasa manis, gurih, dan asam yang sempurna. Sangat cocok untuk meningkatkan nafsu makan Anda di hari-hari musim panas yang terik.
Bahan Utama
- 300g tauge
- 150g kue ikan (eomuk), diiris tipis memanjang
Instruksi Memasak
Step 1
Iris kue ikan menjadi bentuk memanjang. Rebus sebentar dalam air panas atau mendidih agar lebih empuk. (Anda juga bisa merebusnya dalam air sisa memasak tauge.)
Step 2
Cuci bersih tauge di bawah air mengalir beberapa kali. Dalam panci, tambahkan air secukupnya hingga tauge terendam. Didihkan air tanpa ditutup dan rebus tauge. (Metode ini membantu menghilangkan bau langu tauge dan menjaga kerenyahannya.)
Step 3
Jangan bilas tauge yang sudah direbus dengan air dingin! Tiriskan tauge dengan baik menggunakan saringan. Gunakan sumpit untuk mengaduk tauge perlahan agar sisa panasnya hilang; ini menjaga kerenyahan tauge. Masukkan irisan kue ikan yang sudah direbus ke dalam mangkuk bersama tauge.
Step 4
Masukkan semua bahan bumbu yang sudah disiapkan (garam, kecap asin, ekstrak buah prem, sirup bawang bombay, cuka) ke dalam mangkuk. Aduk perlahan agar tauge dan kue ikan tidak hancur. Aduk ringan agar bumbu tercampur rata.
Step 5
Terakhir, tambahkan daun bawang cincang, minyak wijen, biji wijen sangrai, dan biji wijen hitam. Aduk ringan sekali lagi untuk menyelesaikan. Hidangan tauge berbumbu yang lezat ini siap disajikan! Sangat menyegarkan jika disajikan dingin sebagai lauk musim panas.
