Tumis Tauge Krispi dengan Daun Bawang
Resep Emas Tumis Tauge dengan Daun Bawang (Tanpa Bau Pesing!)
Memperkenalkan resep mudah dibuat di rumah, ‘Tumis Tauge Krispi dengan Daun Bawang’. Kami akan membagikan rahasia membuat tauge menjadi renyah dan beraroma lezat tanpa bau amis. Dengan tambahan daun bawang iris tipis yang melimpah untuk aroma dan tekstur, hidangan ini sempurna sebagai lauk pendamping nasi atau bahkan camilan sederhana bersama minuman. Yuk, coba sekarang!
Bahan-bahan
- 150g tauge segar
- 2/3 batang daun bawang besar, iris tipis memanjang
- 1 sdm kecap asin
- 0.5 sdm bawang putih cincang (sekitar 1/2 sdt)
- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm sirup oligo (atau sirup jagung/madu)
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih 150g tauge di bawah air dingin mengalir beberapa kali. Setelah dicuci, tiriskan tauge sepenuhnya di saringan. Sangat penting untuk menghilangkan kelebihan air, karena bisa membuat tauge menjadi lembek atau berair saat ditumis.
Step 2
Cuci bersih 2/3 batang daun bawang besar, lalu iris tipis memanjang, termasuk bagian putih dan hijaunya. Usahakan panjangnya seragam dengan tauge agar tampilan lebih harmonis.
Step 3
Panaskan wajan dengan api sedang-tinggi. Masukkan tauge yang sudah ditiriskan dan 1 sdm minyak goreng. Tumis cepat selama 1-2 menit hingga tauge mulai sedikit layu. Proses menumis cepat ini membantu menghilangkan bau ‘pesing’ yang kadang ada pada tauge.
Step 4
Saat tauge mulai matang, tambahkan 1 sdm kecap asin, 0.5 sdm bawang putih cincang, dan 1 sdm gochugaru. Tumis cepat dengan api besar agar bumbu tidak gosong. Kuncinya adalah mengaduk cepat agar bumbu melapisi tauge secara merata.
Step 5
Selanjutnya, tambahkan 1 sdm saus tiram untuk menambah cita rasa umami. Terus tumis selama sekitar 1 menit, aduk perlahan dengan spatula, biarkan saus melapisi tauge secara merata.
Step 6
Masukkan irisan daun bawang yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Aduk bersama tauge selama sekitar 30 detik, cukup sampai agak empuk tetapi masih terasa renyah. Kita ingin mempertahankan kerenyahan daun bawang yang nikmat.
Step 7
Terakhir, mari tambahkan sentuhan manis dan aroma gurih. Aduk rata 1 sdm sirup oligo, 1 sdm biji wijen sangrai, dan 1 sdm minyak wijen. Berikan adukan terakhir yang cepat selama sekitar 10 detik untuk mencampur semua bahan. Matikan api dan biarkan sisa panas memasak sebentar. Sajikan segera di atas nasi hangat untuk hidangan lezat!
