Tumis Spam dan Kentang Pedas Manis Bumbu Gochujang (Resep Khas Korea)
Cara Membuat Tumis Spam dan Kentang Bumbu Gochujang Super Mudah
Saat kehabisan lauk pauk, segera buat Tumis Spam dan Kentang bumbu Gochujang yang cepat dan praktis ini! ^^ Semakin lezat dengan tambahan gochujang, hidangan sederhana namun disukai banyak orang ini benar-benar ‘pencuri nasi’. ^^
Bahan Utama
- 381g Kentang (sekitar 2-3 buah ukuran sedang)
- 200g Spam Kalengan (sekitar 1/2 kaleng Spam)
- 200ml Kaldu (disarankan kaldu teri atau rumput laut)
- 1/4 Bawang Bombay (ukuran kecil)
Bumbu
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Kecap Asin Hongge (atau kecap asin biasa)
- 1 sdm Oligodang (sirup jagung)
- 1 sdm Mulyeot (sirup jagung)
- 1 sdm Bawang Putih cincang
- Sejumput Biji Wijen (untuk taburan)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Kecap Asin Hongge (atau kecap asin biasa)
- 1 sdm Oligodang (sirup jagung)
- 1 sdm Mulyeot (sirup jagung)
- 1 sdm Bawang Putih cincang
- Sejumput Biji Wijen (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Sebelum mulai memasak, siapkan semua bahan yang diperlukan untuk ‘Tumis Spam dan Kentang Bumbu Gochujang’ hari ini. Kupas dan cuci bersih kentang dan bawang bombay.
Step 2
Potong kentang dan bawang bombay yang sudah dikupas menjadi bentuk dadu berukuran sekitar 2cm. Jika dipotong terlalu kecil, mereka bisa hancur saat dimasak, jadi usahakan ukurannya seragam dan mudah dimakan.
Step 3
Untuk menghilangkan rasa asin yang kuat dan kelebihan minyak dari spam kalengan, rebus sebentar dalam air mendidih selama sekitar 1-2 menit. Langkah ini akan meningkatkan rasa gurih sambil mengurangi rasa berminyak.
Step 4
Setelah direbus, tiriskan spam dan potong dadu berukuran sekitar 2cm, sama seperti kentang. Ini memastikan porsi yang pas dan mudah dimakan.
Step 5
Panaskan sekitar 1 sdm minyak zaitun atau minyak goreng dalam wajan yang sudah dipanaskan. Masukkan kentang yang sudah dipotong dadu dan tumis dengan api sedang hingga permukaan luarnya sedikit kecoklatan. Kentang akan mulai mengeras saat matang.
Step 6
Setelah permukaan kentang terlihat agak matang dan transparan, tambahkan bawang bombay yang sudah dipotong dadu ke dalam wajan dan lanjutkan menumis. Masak selama 1-2 menit lagi hingga bawang bombay menjadi transparan dan mengeluarkan rasa manisnya.
Step 7
Ketika bawang bombay mulai terlihat transparan, masukkan spam yang sudah dipotong dadu dan aduk perlahan untuk mencampur semua bahan. Spam akan memberikan rasa lezat pada hidangan.
Step 8
Tuangkan 200ml kaldu yang sudah disiapkan ke dalam wajan berisi bahan-bahan yang ditumis. Menggunakan kaldu teri atau kaldu rumput laut akan menambah rasa umami yang lebih dalam pada tumisan.
Step 9
Sekarang saatnya membumbui! Setelah kaldu mulai mendidih, masukkan gochugaru (1 sdm), gochujang (1 sdm), kecap asin (1 sdm), kecap asin Hongge (atau kecap asin biasa, 1 sdm), oligodang (1 sdm), mulyeot (1 sdm), dan bawang putih cincang (1 sdm). Aduk rata agar bumbu tersebar merata.
Step 10
Tutup wajan dan biarkan tumisan mendidih dengan api sedang-kecil selama sekitar 10-15 menit, atau hingga kuahnya mengental sesuai selera Anda. Penting untuk mengaduk sesekali agar kuah tidak lengket di dasar wajan. Setelah kuah mencapai kekentalan yang diinginkan, matikan api, dan taburi dengan biji wijen sebagai hiasan. ‘Tumis Spam dan Kentang Bumbu Gochujang’ Anda siap dinikmati!
