Tumis Sawi Putih dan Otak-otak (Ikan Olahan) yang Renyah
Resep Tumis Sawi Putih dan Otak-otak yang Renyah dan Lezat
Punya sawi putih sisa di kulkas? Jangan dibuang, yuk kita olah jadi hidangan lezat! Tumisan ini memadukan kerenyahan sawi putih segar dengan kenyalnya otak-otak (ikan olahan), menghasilkan hidangan gurih manis yang sempurna sebagai lauk nasi atau camilan. Mudah dibuat dan rasanya sangat memuaskan. Mari buat Tumis Sawi Putih dan Otak-otak yang istimewa ini!
Bahan Utama
- 3 lembar otak-otak (bisa ditambah sesuai selera)
- 3 lembar sawi putih (atau sekitar 4 jika ukurannya kecil)
- Sedikit wortel (sekitar 1/4 buah, untuk warna)
- 1/2 batang daun bawang (iris halus)
Bahan Bumbu
- 2 sdm Kecap Asin (bisa gunakan kecap manis atau asin biasa)
- 1 sdm Saus Tiram (untuk menambah rasa gurih)
- 1 sdm Gula Pasir (sesuaikan tingkat kemanisannya)
- 2 sdm Sirup Jagung atau Sirup Beras (untuk kilau dan kekentalan)
- 2 sdm Biji Wijen Sangrai (untuk rasa gurih dan taburan)
- 2 sdm Kecap Asin (bisa gunakan kecap manis atau asin biasa)
- 1 sdm Saus Tiram (untuk menambah rasa gurih)
- 1 sdm Gula Pasir (sesuaikan tingkat kemanisannya)
- 2 sdm Sirup Jagung atau Sirup Beras (untuk kilau dan kekentalan)
- 2 sdm Biji Wijen Sangrai (untuk rasa gurih dan taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan. Potong otak-otak menjadi irisan tipis dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Potong sawi putih menjadi potongan selebar 2-3 cm. Iris wortel tipis-tipis seperti korek api agar teksturnya lebih enak saat dimasak. (Opsional: Jika suka pedas, Anda bisa menambahkan 1 buah cabai rawit merah yang diiris halus setelah membuang bijinya. Memotong sawi putih agak lebar akan membantu menjaga kerenyahannya.)
Step 2
Panaskan 1-2 sendok makan minyak goreng dalam wajan yang lebar (wajan cekung atau wok sangat direkomendasikan) dengan api besar. Setelah wajan panas, masukkan otak-otak, sawi putih, dan wortel yang sudah disiapkan. Tumis dengan cepat menggunakan api besar. Memasak dengan api besar dalam waktu singkat membantu sayuran tidak mengeluarkan terlalu banyak air dan menjaga kerenyahannya.
Step 3
Setelah bahan-bahan sedikit layu, tambahkan kecap asin, saus tiram, gula pasir, dan sirup jagung. Aduk rata agar bumbu meresap ke semua bahan. Terus tumis hingga sawi putih sedikit layu dan bumbu mengental. (Opsional: Di akhir masakan, Anda bisa menambahkan 1/2 sdm minyak wijen untuk aroma yang lebih harum.)
Step 4
Pindahkan Tumis Sawi Putih dan Otak-otak yang sudah matang ke piring saji. Taburkan biji wijen sangrai di atasnya untuk menambah rasa gurih dan tampilan yang lebih menarik. Nikmati hidangan lezat ini bersama sepiring nasi hangat!
