Terong Tumis Pedas Gurih: Resep Lezat yang Menggugah Selera
Terong tumis pedas dengan bumbu unik yang menggugah selera
Terong segar sedang melimpah di musim ini dan terlihat sangat bagus! Meskipun saya biasanya tidak terlalu suka terong, saya merasa terpanggil untuk membelinya saat melihatnya. Akhirnya, saya membeli satu kantong. Ternyata ukurannya lumayan besar dan isinya banyak sekali! Saya memutuskan untuk menumis tiga saja, tapi ternyata jumlahnya sangat banyak. Karena terong baik untuk kesehatan, saya bertekad untuk membuat tumisan lezat yang bisa membangkitkan selera makan. Saya mencoba metode bumbu baru, berbeda dari cara biasa saya. Wow! Bumbu buatan saya sendiri benar-benar memikat saya. Mulai sekarang, saya pikir saya akan sangat menikmati hidangan ini saat menumis terong dengan cara ini. Jika Anda mencari resep terong tumis yang berbeda, saya sangat merekomendasikan untuk mencoba bumbu unik ini. Semoga hari Anda menyenangkan hari ini! ♡
Bahan Utama
- 3 buah terong
- 1/2 buah bawang bombay
- 2 buah cabai merah besar
Bumbu
- 3 sdm minyak biji anggur
- 3 sdm cairan pasta udang fermentasi (saeujeot)
- 1 sdm bubuk cabai (gochugaru)
- 1/2 sdt garam (sesuaikan dengan selera)
- Sejumput MSG (opsional, sesuai selera)
- 1 sdt bawang putih cincang
- Sedikit wijen sangrai
- Sedikit daun bawang cincang
- Sedikit minyak wijen
- 3 sdm minyak biji anggur
- 3 sdm cairan pasta udang fermentasi (saeujeot)
- 1 sdm bubuk cabai (gochugaru)
- 1/2 sdt garam (sesuaikan dengan selera)
- Sejumput MSG (opsional, sesuai selera)
- 1 sdt bawang putih cincang
- Sedikit wijen sangrai
- Sedikit daun bawang cincang
- Sedikit minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih terong di bawah air mengalir, buang bagian ujungnya, lalu potong menyerong dengan ketebalan sekitar 1 cm. Memotong seperti ini akan memastikan bumbu meresap secara merata.
Step 2
Iris bawang bombay agak tebal. Memotong bawang bombay menjadi potongan yang agak besar akan mempertahankan tekstur yang menyenangkan setelah ditumis.
Step 3
Cuci cabai merah besar, iris menyerong, buang bijinya, lalu peras kelebihan airnya. Langkah ini membantu mencegah tumisan menjadi terlalu berair. Berhati-hatilah agar tidak tergelincir saat membuang bijinya.
Step 4
Dalam wajan lebar (seperti wok atau wajan dalam), masukkan terong dan bawang bombay yang sudah diiris. Tuangkan 3 sdm minyak biji anggur dan tumis dengan api kecil hingga terong menjadi empuk. Masak perlahan hingga terong lembut.
Step 5
Setelah terong dan bawang bombay setengah matang, tambahkan bahan bumbu secara berurutan: cairan pasta udang fermentasi, bubuk cabai, garam, MSG (jika menggunakan), dan bawang putih cincang. Aduk rata hingga tercampur. Lanjutkan menumis dengan api kecil, biarkan terong menyerap rasa bumbu. Terakhir, tambahkan wijen sangrai, daun bawang cincang, dan sedikit minyak wijen untuk aroma.
Step 6
Pindahkan terong tumis yang lezat ke piring saji. Hidangan ini sempurna disajikan di atas nasi hangat atau dinikmati sebagai lauk pendamping.