Tumis Otak-Otak Saus Tiram: Resep Rahasia yang Disukai Keluarga
Cara Membuat Otak-Otak Goreng yang Lezat: Resep Spesial yang Akan Disukai Ibu Anda
Mari kita buat hidangan rumahan Korea klasik, otak-otak goreng! Lauk pauk yang tak tertahankan ini menampilkan otak-otak kenyal yang dipadukan dengan sayuran renyah, dijamin membuat Anda melahap semangkuk nasi. Ibu saya sangat menyukainya sehingga saya membuatnya setidaknya seminggu sekali. Meskipun otak-otak lezat dengan sendirinya, hidangan ini sangat populer sehingga ketika kami kekurangan lauk pauk, semua orang berpikir, ‘Kita tidak punya otak-otak goreng!’. Ini adalah makanan yang dinikmati seluruh keluarga. Hari ini, saya akan membagikan resep otak-otak yang disiapkan dengan indah hanya menggunakan saus tiram, dibuat dari otak-otak yang ada di kulkas. Mempersembahkan resep utama otak-otak goreng yang menawarkan rasa gurih yang sederhana namun mendalam. Jadikan meja makan Anda lebih kaya dengan hidangan lezat ini!
Bahan Utama
- 10 lembar otak-otak persegi
- 1/3 batang daun bawang
- 1/2 bawang bombay
- 1/2 paprika kuning
- 1/2 paprika merah
- 5 siung bawang putih
Bahan Saus
- 2 sdm saus tiram
- 1/2 sdm kecap asin
- 1/2 sdm gula
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm wijen sangrai
- 3 sdm minyak goreng
- 2 sdm saus tiram
- 1/2 sdm kecap asin
- 1/2 sdm gula
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm wijen sangrai
- 3 sdm minyak goreng
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, iris tipis bawang putih menjadi potongan sekitar 0.3 cm. Mengirisnya tipis memungkinkan rasanya meresap indah ke dalam minyak, menambah kedalaman rasa yang luar biasa.
Step 2
Cincang halus daun bawang menjadi potongan sekitar 0.3 cm terpisah. Anda juga bisa mengirisnya secara diagonal atau tipis. Aroma segar daun bawang akan mengurangi rasa kaya dari hidangan.
Step 3
Potong bawang bombay, paprika kuning, dan paprika merah menjadi bentuk memanjang sekitar 0.3 cm. Tekstur sayuran yang renyah dan warna-warninya yang cerah akan membuat otak-otak goreng terlihat lebih menarik.
Step 4
Potong otak-otak persegi menjadi potongan seukuran sekali gigit, sekitar 2 cm terpisah. Memotongnya terlalu tipis dapat menyebabkannya hancur selama memasak, jadi disarankan untuk mempertahankan ketebalan yang sedang.
Step 5
Panaskan wajan dengan api sedang-rendah dan tambahkan 3 sendok makan minyak goreng. Tambahkan bawang putih iris dan daun bawang cincang, lalu tumis perlahan untuk mengeluarkan aromanya. Berhati-hatilah agar bawang putih tidak gosong; masak hingga harum.
Step 6
Setelah Anda mencium aroma harum dari bawang putih dan daun bawang, tambahkan bawang bombay dan paprika yang sudah diiris memanjang. Tumis hingga sayuran sedikit transparan.
Step 7
Saat bawang bombay dan paprika mulai transparan, tambahkan potongan otak-otak dan tumis bersama. Masak hingga otak-otak menjadi empuk. Hindari memasak terlalu lama, karena ini dapat membuat otak-otak menjadi keras.
Step 8
Ketika otak-otak sudah matang, tambahkan 2 sendok makan saus tiram, 1/2 sendok makan kecap asin, 1/2 sendok makan gula, dan 1 sendok makan minyak wijen. Aduk rata untuk memastikan bumbu terdistribusi merata saat Anda terus menumis.
Step 9
Setelah semua bahan dan bumbu menyatu secara harmonis dan tertumis indah, akhiri dengan menaburkan 1 sendok makan wijen sangrai di atasnya. Rasa kacang dari wijen sangrai akan melengkapi otak-otak goreng lezat Anda!
