Tumis Otak-Otak dan Bawang Bombay: Resep Lauk Pendamping Lezat
Cara Membuat Tumis Otak-Otak dan Bawang Bombay yang Enak
Temukan lauk pendamping sempurna untuk keluarga Anda! Resep Tumis Otak-Otak dan Bawang Bombay ini menampilkan tekstur otak-otak yang kenyal berpadu dengan manisnya bawang bombay, semuanya diselimuti saus gurih yang pasti menggugah selera makan Anda. Ini adalah hidangan yang mudah dibuat dan disukai semua orang, yang akan disukai oleh suami dan anak-anak Anda. Nikmati hidangan rumahan yang lezat!
Bahan Utama
- 12 lembar otak-otak kotak (oden)
- 2 bawang bombay
Bumbu
- 1.5 sdm kecap asin untuk tumis/rebus
- 2 sdm mirin (atau sake masak)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1 sdm mirin (untuk masak)
- 1.5 sdm sirup plum (maesilcheong)
- 2 sdm oligosakarida
- 1 sdm sirup jagung (mulyeot)
- 1.5 sdm kecap asin untuk tumis/rebus
- 2 sdm mirin (atau sake masak)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1 sdm mirin (untuk masak)
- 1.5 sdm sirup plum (maesilcheong)
- 2 sdm oligosakarida
- 1 sdm sirup jagung (mulyeot)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rebus otak-otak sebentar dalam air mendidih selama kurang lebih 30 detik. Langkah ini membantu mengencangkan teksturnya dan menghilangkan minyak berlebih.
Step 2
Tiriskan otak-otak yang sudah direbus dengan baik menggunakan saringan. Memastikan otak-otak benar-benar kering akan mencegah hidangan menjadi lembek saat dimasak.
Step 3
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api kecil. Tambahkan bawang putih cincang dan tumis hingga harum, menciptakan minyak bawang putih yang beraroma. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong; Anda ingin mengekstrak aromanya secara perlahan.
Step 4
Masukkan otak-otak yang sudah ditiriskan ke dalam wajan berisi minyak bawang putih yang harum. Tumis dengan api sedang. Melapisi otak-otak dengan minyak bawang putih akan meningkatkan rasanya.
Step 5
Iris tipis bawang bombay. Tambahkan irisan bawang bombay ke dalam wajan bersama otak-otak dan terus tumis hingga bawang bombay menjadi transparan.
Step 6
Sekarang, tambahkan semua bahan bumbu yang telah disiapkan (kecap asin untuk tumis/rebus, mirin, bawang putih cincang, gochujang, gochugaru, mirin untuk masak, sirup plum, oligosakarida, dan sirup jagung) ke dalam wajan. Aduk rata untuk memastikan otak-otak dan bawang bombay terlapisi secara merata. Jaga api tetap sedang untuk mencegah saus gosong.
Step 7
Terus tumis dengan api sedang selama kurang lebih 5 menit lagi. Saus akan mengental dan melapisi otak-otak serta bawang bombay dengan indah. Tumis Otak-Otak dan Bawang Bombay lezat Anda kini siap dinikmati!
