Salad Almejas Kenyal dan Daun Bawang Musiman Korea (Kkomak Dallae Muchim)
Cara Membuat Salad Almejas dan Daun Bawang Musiman Korea yang Lezat
Nikmati kombinasi lezat dari almejas yang kenyal dan daun bawang musiman Korea (dallae) yang harum dalam salad yang menyegarkan ini! Berbeda dari hidangan pendamping almejas berbasis kecap asin, salad asam manis dan pedas ini menawarkan rasa unik yang sempurna sebagai lauk nasi, topping bibimbap, atau bahkan sebagai hidangan pembuka yang lezat dengan makgeolli. Mari kita mulai dengan salad yang seimbang ini!
Bahan Utama
- Almejas (sebelum direbus) 500g
- Daun bawang musiman Korea segar (Dallae) 50g (sekitar 1 genggam)
Saus Asam Manis Pedas
- Kecap Asin 1 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 1.5 sdm
- Cuka 1.5 sdm
- Oligodang (sirup jagung) 1 sdm (sesuaikan tingkat kemanisan)
- Bawang Putih Cincang 0.5 sdm
- Gula 0.5 sdm
- Minyak Wijen 0.5 sdm
- Biji Wijen Sangrai 1 sdm
- Kecap Asin 1 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 1.5 sdm
- Cuka 1.5 sdm
- Oligodang (sirup jagung) 1 sdm (sesuaikan tingkat kemanisan)
- Bawang Putih Cincang 0.5 sdm
- Gula 0.5 sdm
- Minyak Wijen 0.5 sdm
- Biji Wijen Sangrai 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk mulai membuat salad almejas dan daun bawang musiman Korea yang lezat ini, silakan merujuk ke resep sebelumnya (ID Referensi: @7018895) untuk instruksi terperinci tentang cara membersihkan, mencuci, dan merebus almejas. Almejas segar yang disiapkan dengan baik adalah kunci rasa yang lezat!
Step 2
Setelah merebus almejas, keluarkan semua cangkangnya dengan hati-hati dan ambil hanya daging almejasnya. Ini memastikan saus dapat meresap sepenuhnya dan memberi rasa pada daging almejas yang lezat.
Step 3
Siapkan 50g daun bawang musiman Korea segar, yang kira-kira setara dengan satu genggam penuh. Tekan dengan lembut bagian ujung daun bawang yang membulat dengan punggung pisau; ini membantu mereka tercampur lebih baik dengan saus dan melepaskan aroma harumnya.
Step 4
Potong daun bawang musiman Korea yang sudah disiapkan menjadi potongan-potongan seukuran sekali gigit. Hindari memotongnya terlalu halus, karena ini dapat mengurangi teksturnya. Usahakan potongan yang mudah dimakan dalam satu gigitan.
Step 5
Sekarang, mari buat saus yang beraroma. Dalam mangkuk pencampur, campurkan semua bahan saus: kecap asin, gochugaru, cuka, oligodang, bawang putih cincang, gula, minyak wijen, dan biji wijen sangrai. Aduk semuanya hingga tercampur rata dengan sendok atau pengocok.
Step 6
Masukkan daging almejas yang sudah dikupas ke dalam saus yang sudah disiapkan. Aduk almejas dengan lembut dengan saus, pastikan setiap potongan terlapisi secara merata. Berhati-hatilah agar tidak merusak daging almejas yang lembut saat Anda mengaduknya.
Step 7
Terakhir, tambahkan daun bawang musiman Korea yang sudah dipotong dan 1 sdm biji wijen sangrai. Aduk ringan sekali lagi untuk mencampur semuanya. Salad almejas dan daun bawang musiman Korea Anda yang menyegarkan dan beraroma kini siap! Sangat lezat disajikan segera, atau Anda bisa mendinginkannya di lemari es sebentar agar rasa lebih meresap dan semakin enak.
