Tumis Kubis dan Otak-otak Renyah
Resep Tumis Kubis dan Otak-otak Super Mudah: Kreasi Lauk Praktis dengan Tekstur Menggugah Selera
Kombinasi lezat antara otak-otak yang kenyal dan kubis yang renyah! Kami persembahkan resep emas tumis kubis dan otak-otak lezat yang cocok disantap dengan nasi. Sangat mudah dibuat, menjadikannya lauk pendamping yang sempurna.
Bahan Utama
- 3 lembar otak-otak persegi (pilih yang kandungan ikannya tinggi dan tanpa tambahan tepung)
- 150 gram kubis (sekitar 1/4 buah ukuran kecil)
- 1 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok teh bawang putih cincang
- 1 sendok teh kecap asin
- 1 sendok teh saus tiram
- Sejumput lada hitam
- Sejumput biji wijen
- Sejumput minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk membuat tumisan otak-otak yang lezat, mulailah dengan memilih otak-otak persegi yang memiliki kandungan ikan tinggi dan tanpa tambahan tepung. Pilihan ini membantu mempertahankan tekstur kenyal dan rasa kaya dari otak-otak.
Step 2
Belah dua otak-otak persegi yang telah dipilih memanjang, lalu iris memanjang dengan ketebalan sekitar 0.5 cm agar mudah dimakan. Mengirisnya tidak terlalu tipis akan memastikan otak-otak tetap kenyal setelah ditumis.
Step 3
Jika Anda menginginkan tekstur yang lebih renyah, iris kubis dengan ketebalan sekitar 0.5 cm hingga 1 cm, jangan terlalu tipis. Kubis kaya akan serat, menjadikannya bahan yang sangat baik bagi mereka yang sedang diet atau mencari makanan sehat.
Step 4
Cuci ringan kubis yang sudah diiris di bawah air dingin, tiriskan, lalu rendam dalam air sebentar sebelum memeras kelebihan airnya. Teknik ini membantu menjaga kerenyahannya.
Step 5
Siapkan bawang putih cincang untuk meningkatkan aroma tumisan, dan iris tipis daun bawang serong untuk menambah rasa segar. (Opsional, sesuaikan dengan selera Anda).
Step 6
Panaskan 1 sendok makan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-kecil. Tambahkan bawang putih cincang dan tumis hingga harum. Setelah aroma bawang putih keluar, masukkan otak-otak yang sudah disiapkan dan tumis selama sekitar 2-3 menit, pastikan tidak gosong. Menumis otak-otak hingga matang akan mengeluarkan rasa yang lebih gurih dan lezat.
Step 7
Sekarang, tambahkan irisan kubis ke dalam wajan dan tumis bersama. Kunci untuk menjaga kubis tetap renyah adalah menumisnya hanya sampai sedikit layu (sekitar 1-2 menit). Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena akan mengurangi kerenyahannya.
Step 8
Waktunya membumbui. Tambahkan 1 sendok teh kecap asin dan 1 sendok teh saus tiram dengan perbandingan yang sama untuk menambah rasa umami. Penggunaan saus tiram akan memberikan rasa yang dalam dan kaya tanpa perlu bumbu tambahan.
Step 9
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang serong dan tumis sebentar sebelum mematikan api. Jika suka, taburkan sedikit lada hitam, lalu akhiri dengan taburan biji wijen dan sedikit minyak wijen untuk aroma dan rasa kacang yang lezat. Nikmati tumis kubis dan otak-otak lezat ini dengan nasi hangat!
