Tumis Daun Bawang dan Rumput Laut (Gim) Pedas Manis
Tingkatkan Nafsu Makan Anda! Resep Sempurna ‘Tumisan Daun Bawang dan Gim’: Kuasai Bumbu Manis Asam dan Teknik Merebus yang Lezat! Sempurna Sebagai Lauk Nasi!
Tumisan daun bawang dan rumput laut ini, dengan rasa manis dan asamnya yang lezat, adalah lauk yang sangat istimewa untuk nasi! Jadikan waktu makan Anda lebih spesial dengan resep sederhana namun lezat ini.
Bahan Utama
- 400g daun bawang segar
- 6 lembar rumput laut panggang untuk kimbap (gim)
- 1 buah cabai merah
Bahan Bumbu
- 2 sdm saus ikan teri (myeolchi-aekjeot) untuk rasa umami
- 2 sdm ekstrak plum (maesil-cheong) untuk rasa manis dan asam
- 3 sdm minyak wijen untuk rasa yang kaya
- 2 sdm biji wijen sangrai (sesuai selera)
- 2 sdm saus ikan teri (myeolchi-aekjeot) untuk rasa umami
- 2 sdm ekstrak plum (maesil-cheong) untuk rasa manis dan asam
- 3 sdm minyak wijen untuk rasa yang kaya
- 2 sdm biji wijen sangrai (sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, didihkan air dalam panci besar. Setelah air mendidih, tambahkan 1/2 sdm garam. Menambahkan garam membantu menjaga tekstur renyah daun bawang dan menghilangkan bau yang tidak sedap.
Step 2
Celupkan hanya bagian akar putih daun bawang ke dalam air mendidih selama 10 detik, lalu masukkan sisa daun bawang dan rebus total selama 20 detik saja. Hati-hati jangan merebus terlalu lama agar tidak lembek. Langkah ini membantu menjaga aroma segar dan tekstur renyah daun bawang.
Step 3
Segera setelah direbus, bilas daun bawang di bawah air dingin mengalir untuk mendinginkannya dengan cepat. Ini akan membantu daun bawang tetap renyah dan mempertahankan warna hijaunya yang cerah.
Step 4
Angkat daun bawang yang sudah dingin dari air, lalu kumpulkan dengan lembut menggunakan kedua tangan, peras air sebanyak mungkin. Penting untuk menghilangkan kelebihan air secara menyeluruh karena terlalu banyak kelembaban dapat mengencerkan bumbu.
Step 5
Siapkan 6 lembar rumput laut kimbap (gim) dan panggang sebentar di wajan. Memanggang gim membuatnya lebih harum dan renyah, meningkatkan rasa keseluruhan tumisan. Biarkan sedikit dingin, lalu potong menjadi ukuran sekali suap.
Step 6
Dalam mangkuk, siapkan semua bahan bumbu untuk tumisan daun bawang dan gim. Mulailah dengan menambahkan 2 sdm saus ikan teri untuk kedalaman rasa gurih.
Step 7
Tambahkan 2 sdm ekstrak plum untuk profil rasa manis dan asam.
Step 8
Tuangkan 3 sdm minyak wijen dengan cukup untuk aroma kacang yang kaya.
Step 9
Terakhir, tambahkan 2 sdm biji wijen sangrai dan aduk semua bahan bumbu hingga rata untuk membuat bumbu yang lezat. Anda dapat menyesuaikan jumlah saus ikan teri atau ekstrak plum sesuai selera Anda.
Step 10
Cincang halus cabai merah yang sudah Anda siapkan sebelumnya, lalu masukkan 400g daun bawang yang sudah diperas ke dalam mangkuk.
Step 11
Tuangkan bumbu yang sudah disiapkan di atas daun bawang dan cabai merah. Aduk perlahan dengan tangan Anda, pastikan bumbu melapisi daun bawang secara merata.
Step 12
Sobek-sobek 6 lembar rumput laut kimbap panggang menjadi potongan-potongan kecil seukuran sekali suap.
Step 13
Terakhir, tambahkan rumput laut panggang yang sudah disobek ke dalam tumisan daun bawang dan aduk kembali semuanya dengan lembut. Tumisan daun bawang dan gim Anda yang lezat kini selesai! Penambahan gim sangat meningkatkan rasa gurihnya.
Step 14
Nikmati hari yang bahagia dengan makanan lezat yang dibuat dengan hati-hati hari ini! Selamat menikmati! ^^
