Tumis Dada Ayam Pedas Manis
Resep Tumis Dada Ayam Pedas, Asam, dan Manis yang Lezat
Saya membuat hidangan ini menggunakan bahan-bahan yang saya miliki karena saya merindukan cita rasa masakan Korea saat berada di luar negeri. Ini adalah resep yang menghadirkan rasa nyaman dari rumah!
Bahan Utama
- 300g dada ayam
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1/2 buah wortel ukuran sedang
- 1 cangkir susu
Saus Pedas Manis
- 2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm cabai merah giling (atau sesuaikan dengan selera Anda)
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm saus tomat
- 3 sdm madu (sesuaikan rasa manisnya dengan selera)
- 2 sdm gula
- 5 sdm air
- 2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm cabai merah giling (atau sesuaikan dengan selera Anda)
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm saus tomat
- 3 sdm madu (sesuaikan rasa manisnya dengan selera)
- 2 sdm gula
- 5 sdm air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci dan siapkan semua bahan yang diperlukan untuk tumis dada ayam. Iris bawang bombay dan wortel menjadi potongan seukuran sekali suap.
Step 2
Untuk melembutkan dada ayam dan menghilangkan bau amis, rendam dalam susu selama sekitar 15 hingga 20 menit. Langkah ini memastikan dada ayam tetap lembap dan empuk.
Step 3
Sekarang, mari kita buat sausnya. Siapkan 2 sendok makan bawang putih cincang.
Step 4
Dalam mangkuk, campurkan bawang putih cincang dengan 1 sdm cabai merah giling, 1 sdm gochujang, 1 sdm gochugaru, 2 sdm kecap asin, 2 sdm saus tomat, 3 sdm madu, 2 sdm gula, dan 5 sdm air. Aduk rata untuk membuat saus lezat. Anda bisa menyesuaikan rasa manisnya dengan mengubah jumlah madu dan gula.
Step 5
Saatnya mulai menumis! Panaskan wajan dengan api sedang. Memastikan wajan panas dengan baik adalah kunci untuk menumis bahan dengan sempurna.
Step 6
Selagi wajan memanas, siapkan irisan bawang bombay dan wortel Anda. Jika Anda mengiris wortel tipis-tipis, wortel akan matang lebih merata.
Step 7
Setelah wajan panas, tambahkan minyak zaitun secukupnya. Tambahkan cabai kering atau cabai rawit (opsional), dan cabai merah giling untuk memberi aroma pada minyak. Basis aromatik ini akan meningkatkan rasa keseluruhan hidangan. Jaga api tetap kecil hingga sedang.
Step 8
Bilas dada ayam yang direndam susu di bawah air dingin untuk menghilangkan susu. Tepuk-tepuk hingga kering dengan tisu dapur; ini membantu mencegah cipratan minyak saat memasak.
Step 9
Masukkan wortel yang sudah disiapkan ke dalam wajan panas dan tumis sebentar. Menumis wortel sebentar akan mengeluarkan rasa manis dan aromanya.
Step 10
Setelah wortel setengah matang, tambahkan dada ayam yang sudah ditiriskan ke dalam wajan dan terus tumis. Masak hingga permukaan dada ayam berubah menjadi putih.
Step 11
Saat dada ayam matang, balik sesekali untuk memastikan matang merata. Ketika ayam hampir matang, tambahkan irisan bawang bombay dan aduk bersama, biarkan rasa menyatu.
Step 12
Lanjutkan menumis hingga bawang bombay menjadi bening dan empuk. Proses ini membantu mengkaramelisasi gula alami dalam bawang bombay.
Step 13
Periksa apakah dada ayam sudah matang sepenuhnya. Kemudian, potong menjadi potongan seukuran sekali suap. Ini membuatnya lebih mudah dimakan dan memungkinkan saus meresap lebih baik ke dalam daging.
Step 14
Sekarang, tuangkan semua saus pedas manis yang sudah disiapkan ke dalam wajan dan aduk rata. Perhatikan api agar saus tidak gosong.
Step 15
Aduk semua bahan bersama-sama, pastikan saus melapisi semua bahan secara merata. Lanjutkan memasak hingga saus sedikit mengental dan melapisi bahan, yang akan membuatnya semakin lezat.
Step 16
Pindahkan tumis dada ayam yang lezat ke piring saji. Taburkan dengan biji wijen panggang untuk sentuhan akhir. Nikmati hidangan lezat Anda!
