Tumis Bulgogi Sapi Pedas
Resep Emas Tumis Bulgogi Sapi Pedas Menggugah Selera dari Sisa Bulgogi Sapi!
Jika Anda sering makan makanan pesan antar atau instan selama akhir pekan, resep spesial ini akan menyegarkan selera Anda dengan tendangan rasa pedas yang lezat! Ubah sisa bulgogi sapi Anda menjadi tumisan kaya rasa, lezat, dan pedas sempurna yang terasa seperti dari dapur profesional, semuanya dibuat dengan mudah di rumah.
Bahan Utama
- Sisa Bulgogi Sapi (sekitar 1 porsi)
- 1/2 Wortel
- Jamur pilihan Anda (misalnya, jamur shiitake, jamur tiram)
- 2 Cabai Hijau Korea (cabai Cheongyang)
- 1.5 cangkir Air (sekitar 300ml)
- 1/2 batang Daun Bawang
Saus Bumbu
- 0.5 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1.5 sdm Gula
- 4 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, halus)
- 2 sdm Gukganjang (kecap asin sup Korea)
- 1.5 sdm Ekstrak Maesil (ekstrak plum)
- 2 sdm Bawang Putih Cincang
- 0.5 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1.5 sdm Gula
- 4 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, halus)
- 2 sdm Gukganjang (kecap asin sup Korea)
- 1.5 sdm Ekstrak Maesil (ekstrak plum)
- 2 sdm Bawang Putih Cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan saus lezat yang akan menentukan rasa hidangan ini. Dalam mangkuk, campurkan 0.5 sdm gochujang, 1.5 sdm gula, 4 sdm gochugaru halus, 2 sdm gukganjang, 1.5 sdm ekstrak maesil yang manis, dan 2 sdm bawang putih cincang untuk kedalaman aroma. Aduk rata semua bahan ini dengan sendok atau pengocok hingga halus dan tercampur rata, pastikan tidak ada gumpalan. Saus ini akan berpadu indah dengan bahan lainnya untuk menciptakan rasa yang kaya.
Step 2
Sekarang, mari siapkan sayurannya. Cuci 1/2 wortel dan iris miring dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Potongan ini tidak hanya terlihat menarik tetapi juga membantu wortel menyerap rasa lebih baik dan menambah tekstur yang menyenangkan. Dalam wajan lebar, masukkan bulgogi sapi yang sudah disiapkan dan wortel iris. Tumis dengan api sedang-tinggi hingga daging sedikit berubah warna merah mudanya. Proses menumis singkat ini sangat penting untuk menghilangkan bau amis dari daging dan memastikan kuah yang bersih dan jernih nantinya. Hati-hati jangan sampai gosong atau terlalu matang; tumis hanya selama 1-2 menit.
Step 3
Setelah bulgogi sapi dan wortel ditumis sebentar, tambahkan jamur dan 2 cabai hijau Korea yang sudah disiapkan. Siapkan jamur Anda dengan memotongnya menjadi potongan seukuran sekali gigit sesuai jenisnya. Cincang halus cabai hijau untuk menambah rasa pedas. Jika Anda kurang suka pedas, Anda bisa menghilangkan cabai hijau atau membuang bijinya terlebih dahulu. Tumis selama satu menit lagi untuk mengeluarkan aromanya.
Step 4
Sekarang saatnya membuat kuah yang beraroma. Tuang sekitar 1.5 cangkir (sekitar 300ml) air ke dalam wajan. Jumlah air harus cukup untuk menutupi bulgogi dan sayuran secara melimpah. Setelah air mendidih, sendokkan saus bumbu yang sudah disiapkan secara merata di atas bahan-bahan dalam wajan. Aduk perlahan dengan sendok untuk membantu saus larut, lalu didihkan dengan api besar hingga bergolak. Memasak dengan api besar memungkinkan saus meresap cepat ke dalam bahan dan mengembangkan rasa yang lebih dalam.
Step 5
Saat kuah mulai bergolak hebat, tambahkan daun bawang untuk sentuhan akhir rasa segar dan aroma. Memotong daun bawang menjadi potongan yang lebih besar tidak hanya meningkatkan tampilan visual, tetapi juga menambah rasa manis yang menyegarkan pada kuah. Setelah menambahkan daun bawang, teruskan memasak dengan api kecil selama 2-3 menit lagi, biarkan rasa manis halus dan aromanya meresap ke dalam cairan.
Step 6
Dan ini dia – Tumis Bulgogi Sapi Pedas Anda yang lezat sudah siap! Anda bisa menikmatinya dengan dua cara yang lezat, tergantung selera Anda. Jika Anda suka hidangan yang lebih berkuah, Anda bisa menyajikannya sebagai ‘Hot Pot Bulgogi Sapi’ dan memakannya dengan nasi atau seperti sup. Alternatifnya, jika Anda lebih suka rasa yang lebih kental dan pekat, teruskan memasak hingga saus mengental untuk pengalaman ‘Tumis Bulgogi Sapi’ (Duruchigi) klasik. Cobalah resep ini dan ubah sisa bulgogi sapi Anda menjadi sesuatu yang benar-benar istimewa!
