Tumis Akar Teratai Renyah dan Cumi Kenyal: Kombinasi Lezat yang Menggugah Selera
Resep Unik Masakan Akar Teratai, Sempurna untuk Bekal Makan Siang (Bento)
Bosan dengan masakan akar teratai rebus yang itu-itu saja? Tumisan ini menawarkan variasi yang menyenangkan! Kerenyahan akar teratai berpadu sempurna dengan tekstur kenyal cumi, menciptakan hidangan yang benar-benar memuaskan. Cocok sebagai lauk pendamping, camilan sederhana, atau tambahan fantastis untuk bekal makan siang Anda. Bangkitkan kembali selera makan Anda dengan tumisan gurih manis yang pasti akan disukai!
Bahan Utama
- 300g cumi iris, siap pakai
- 200g akar teratai segar
- 1/4 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1/4 buah wortel ukuran sedang
- 10g daun bawang (bawang prei)
- 1 sendok teh (sdt) bawang putih cincang
- 1 buah cabai hijau Korea (kwari gochu)
- 10g biji wijen
- 3 sendok teh (sdt) minyak biji anggur
Bumbu
- 1 sendok teh (sdt) gula pasir
- 3 sendok teh (sdt) sirup jagung (atau sirup beras)
- 2 sendok teh (sdt) kecap asin
- 1 sendok teh (sdt) saus tiram
- 1 sendok teh (sdt) gula pasir
- 3 sendok teh (sdt) sirup jagung (atau sirup beras)
- 2 sendok teh (sdt) kecap asin
- 1 sendok teh (sdt) saus tiram
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas akar teratai lalu iris tipis setebal 0.5 cm. Iris bawang bombay serupa dan potong wortel memanjang seperti korek api. Cuci cumi di bawah air mengalir, tiriskan, dan sisihkan dalam mangkuk.
Step 2
Panaskan minyak biji anggur dalam wajan di atas api sedang. Miringkan wajan agar minyak melapisi seluruh permukaan.
Step 3
Masukkan irisan daun bawang ke dalam wajan dan tumis dengan api sedang-kecil selama sekitar 1-2 menit hingga harum. Langkah ini akan memberikan aroma yang sedap pada minyak, meningkatkan cita rasa hidangan secara keseluruhan.
Step 4
Setelah daun bawang harum, tambahkan bawang putih cincang dan terus tumis dengan api sedang-kecil, hati-hati jangan sampai bawang putih gosong. Masak hingga bawang putih berwarna cokelat keemasan pucat dan mengeluarkan aroma harumnya.
Step 5
Sekarang, masukkan cumi iris ke dalam wajan dan tumis dengan api besar selama sekitar 3-4 menit. Masak dengan cepat untuk mempertahankan tekstur cumi yang kenyal; hindari memasak terlalu lama karena bisa menjadi alot.
Step 6
Ketika cumi hampir matang, tambahkan 1 sendok teh gula dan aduk rata. Ini akan menambahkan sedikit rasa manis dan membantu sedikit karamelisasi pada cumi.
Step 7
Masukkan semua sayuran yang sudah disiapkan – akar teratai, wortel, dan bawang bombay – ke dalam wajan. Tumis dengan api sedang selama sekitar 2-3 menit, hingga sayuran sedikit layu tetapi masih terasa renyah. Menjaga kerenyahan akar teratai adalah kunci dalam hidangan ini!
Step 8
Terakhir, masukkan bumbu secara berurutan: 1 sdt gula, 3 sdt sirup jagung, 2 sdt kecap asin, dan 1 sdt saus tiram. Aduk rata selama 3-4 menit lagi dengan api sedang, pastikan bumbu melapisi semua bahan secara merata. Taburkan 10g biji wijen sebelum disajikan. Nikmati tumis akar teratai dan cumi yang lezat ini dengan nasi hangat!
